Crema ai funghi: la ricetta perfetta per condire la pasta

Ingredienti

• Olio extravergine di oliva
• Aglio
• Funghi
• Latte
• Farina
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo
• Parmigiano

Come preparare crema ai funghi per pasta

1. In una padella, scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva.
2. Nel frattempo, sbucciate e tagliate a metà uno spicchio d’aglio, eliminando il germoglio interno da entrambi i lati.
3. Aggiungete l’aglio nella padella e lasciatelo rosolare per alcuni minuti a fiamma moderata.
4. Aggiungete i funghi precedentemente puliti e affettati e cuocete a fiamma medio-alta per circa 10 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
5. Fate restringere il liquido emesso dai funghi.
6. Sfumate con del latte e aggiungete un cucchiaio raso di farina e un pizzico di sale.
7. Lasciate ridurre il condimento fino a ottenere una crema, aggiungendo eventualmente un pizzico di pepe se gradito.
8. Mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.
9. Una volta che la crema è pronta, frullate i funghi con un frullatore ad immersione.
10. Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con il condimento.
11. Saltate la pasta con la salsa di funghi, il parmigiano e il prezzemolo tritato.
12. La crema ai funghi per la pasta senza panna è pronta per essere servita.
13. Servite e gustate la vostra pasta con crema ai funghi.
14. Buon appetito!