La crema pasticcera con fecola di patate è una versione senza glutine e dal sapore leggermente diverso rispetto a quella tradizionale. Provala per arricchire i tuoi dolci con una consistenza cremosa e un gusto particolare. Segui la ricetta e prepara una golosa crema pasticcera adatta a tutti!
Ingredienti
Come preparare crema pasticcera con fecola di patate
Mettere una ciotola nel freezer, questo aiuterà a raffreddare velocemente la crema, donandole lucentezza.
In una ciotola, mescolare 4 tuorli d’uovo.
Aggiungere 100 grammi di zucchero semolato e mescolare senza montare.
Aggiungere 40 grammi di fecola di patate e mescolare bene per evitare grumi.
Assicurarsi che tutto sia omogeneo, anche ai bordi della pentola.
In una pentola, versare 500 ml di latte intero.
Aggiungere la scorza di un limone e un baccello di vaniglia.
Portare quasi al bollore per insaporire il latte.
Rimuovere il velo di latte.
Versare il latte all’interno della miscela di tuorli d’uovo in due tempi.
Cuocere fino a quando si addensa.
A questo punto, togliere dal fuoco.
Versare nella ciotola precedentemente raffreddata e mescolare a lungo.
La crema deve risultare liscia e senza grumi.
Coprire con della pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per alcune ore.
Dopo il riposo in frigorifero, la crema risulterà inizialmente molto compatta.
Mischiare a lungo per ripristinare la cremosità.
Mescolare con pazienza finché non si raggiunge la giusta consistenza.
