Il tronchetto di Natale Sal de Riso è un dolce tradizionale italiano a base di pan di spagna farcito con una crema al mascarpone e decorato con una golosa glassa al cioccolato. Con la sua forma di tronco d’albero è perfetto per le festività natalizie e rappresenta un’ottima alternativa al classico panettone o pandoro. Il tronchetto di Natale Sal de Riso è apprezzato per la sua bontà e la sua eleganza, ed è diventato una vera e propria icona della pasticceria italiana.
Ingredienti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia da forno rettangolare con carta forno.
In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setacciare la farina, la fecola di patate e il lievito, e incorporare al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
Versare il composto nella teglia e cuocere per circa 10-12 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il pan di spagna risulta asciutto al tatto.
Sfornare il pan di spagna su un foglio di carta da forno, e arrotolarlo con delicatezza ancora caldo, lasciandolo raffreddare completamente.
In una ciotola, mescolare il mascarpone e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Montare la panna fresca a neve e incorporarla delicatamente alla crema di mascarpone.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro, mescolando fino ad ottenere una glassa omogenea.
Srotolare il pan di spagna e spalmare la crema di mascarpone sulla superficie, lasciando un bordo libero.
Arrotolare delicatamente il pan di spagna farcito, e tagliare le estremità diagonalmente per dare l’aspetto di un tronco d’albero.
Ricoprire il tronchetto di Natale con la glassa di cioccolato, decorando a piacere con zucchero a velo. Refrigerare per un’ora prima di servire.
Tronchetto di Natale Sal de Riso
Ecco la ricetta della nonna per il delizioso tronchetto di Natale
Ingredienti:
Per la pasta: 4 uova, 120g di zucchero, 100g di farina 00, 30g di cacao amaro, 1 pizzico di sale
Per la crema: 250ml di latte, 4 tuorli d’uovo, 80g di zucchero, 30g di farina 00, 20g di amido di mais, 1 bacca di vaniglia
Per la decorazione: 200g di cioccolato fondente, zucchero a velo
Procedimento:
Preparare la pasta battendo le uova con lo zucchero finché non diventano spumose
Aggiungere la farina setacciata, il cacao e il pizzico di sale, mescolare bene
Versare il composto su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti
Preparare la crema mescolando i tuorli con lo zucchero, la farina e l’amido di mais in una pentola a fuoco basso
Aggiungere il latte a filo mescolando continuamente fino ad ottenere una crema densa e senza grumi
Aggiungere la bacca di vaniglia e continuare a mescolare per altri 2-3 minuti, poi lasciare raffreddare
Stendere la crema sulla pasta e arrotolare delicatamente il tutto formando il tronchetto
Mettere il tronchetto in frigorifero per almeno 1 ora per farlo rassodare
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e decorare il tronchetto
Cospargere di zucchero a velo e servire
Il tronchetto di Natale è pronto per essere gustato!
La ricetta della nonna per il delizioso tronchetto di Natale prevede l’utilizzo di ingredienti semplici ma di qualità, come uova, farina, zucchero e cacao per la pasta, e latte, tuorli d’uovo, zucchero e vaniglia per la crema. Il segreto di questo dolce sta nella delicatezza nella preparazione e nella cura nella presentazione. Una volta cotto e farcito, il tronchetto va lasciato riposare in frigorifero per farlo rassodare, prima di decorarlo con cioccolato fondente fuso a bagnomaria. Infine, una spolverata di zucchero a velo darà al tronchetto un aspetto ancora più invitante. Questa ricetta tradizionale è perfetta per le festività natalizie o per qualsiasi altra occasione speciale in cui si vu
Tronchetto di Natale Knam: la ricetta per il dolce perfetto delle feste
Il tronchetto di Natale Knam è un dolce prelibato e di grande effetto, perfetto per le festività natalizie o per qualsiasi altra occasione speciale. La sua realizzazione richiede un po’ di tempo e di pazienza, ma il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da tutti i commensali.
Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione del tronchetto di Natale Knam:
Per la pasta: 150 g di farina 00, 150 g di zucchero semolato, 60 g di cacao amaro in polvere, 6 uova medie
Per la crema: 250 ml di latte intero, 4 tuorli d’uovo, 80 g di zucchero semolato, 30 g di farina 00, 20 g di amido di mais, 1 bacca di vaniglia
Per la glassa: 150 g di cioccolato fondente, 150 g di panna fresca liquida
Ed ecco la procedura per la preparazione del tronchetto di Natale Knam:
Iniziare preparando la pasta del tronchetto: separare le uova e montare gli albumi a neve ferma, poi aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e soda
Aggiungere i tuorli alla meringa e mescolare delicatamente con una spatola, quindi aggiungere la farina e il cacao setacciati e mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo
Versare il composto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti
Preparare la crema mescolando i tuorli con lo zucchero, la farina e l’amido di mais in una pentola a fuoco basso, poi aggiungere il latte a filo mescolando continuamente con una frusta fino ad ottenere una crema densa e senza grumi
Aggiungere la bacca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semi e continuare a mescolare per altri 2-3 minuti, poi lasciare raffreddare
Una volta raffreddata, stendere la crema sulla pasta e arrotolare delicatamente il tutto formando il tronchetto
Mettere il tronchetto in frigorifero per almeno 1 ora per farlo rassodare
Preparare la glassa facendo fondere il cioccolato a bagnomaria e aggiungendo la panna fresca liquida, mescolando fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
Decorare il tronchetto con la glassa, aiutandosi con una spatola o un coltello per distribuirla
