Il Semifreddo al Caffè Tipico di Genova è un dolce fresco e leggero perfetto per le calde giornate estive. Preparato con ingredienti semplici come il caffè, le uova e la panna, è un dessert facile da realizzare ma dal gusto ricco e intenso. La sua origine risale alla tradizione culinaria ligure e rappresenta un’eccellenza della pasticceria italiana.
Ingredienti
Preparazione
In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungere il caffè espresso ristretto e continuare a mescolare con una frusta.
Montare la panna fresca in una ciotola separata fino a quando non diventa soda.
Unire la panna montata alla miscela di uova e caffè e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Unire gli albumi alla miscela di uova, panna e caffè e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
Spezzettare i biscotti savoiardi e metterli in una teglia da plumcake foderata con carta da forno.
Versare la miscela di uova, panna e caffè sulla base di biscotti e livellare la superficie.
Decorare la superficie del semifreddo con i biscotti savoiardi spezzettati.
Mettere in freezer per almeno 4 ore.
Togliere dal freezer circa 10 minuti prima di servire e tagliare a fette.
