Scopri come preparare una deliziosa cheesecake al caramello salato senza cottura. Con pochi ingredienti e semplici passaggi potrai gustare un dolce cremoso e goloso, perfetto per ogni occasione. Segui la ricetta e sorprendi i tuoi amici e familiari con questa prelibatezza. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare cheesecake caramello salato senza cottura
Iniziamo tritando il burro a pezzetti insieme ai biscotti nel mixer.
Possiamo utilizzare i Digestive o altri biscotti secchi a piacere.
Aggiungiamo le nocciole per donare profumo e contrasto, frulliamo fino a ottenere una polvere.
Versiamo il composto ottenuto in uno stampo ad anello, oppure in una tortiera a cerniera da 20-22 cm di diametro e pressiamo bene con un batticarne o il dorso di un cucchiaio.
Mettiamo in frigo a riposare per circa 30 minuti.
Prepariamo il ripieno mescolando mascarpone, zucchero e yogurt greco.
Aggiungiamo un po’ di estratto di vaniglia al composto.
Mettiamo in ammollo la gelatina per dolci per circa 5 minuti, scaldiamo leggermente il latte e uniamo la gelatina ben strizzata.
Aggiungiamo un po’ di composto al latte con gelatina per evitare grumi nel ripieno, mescoliamo bene.
Versiamo il ripieno nello stampo livellando accuratamente e facciamo riposare in frigorifero per almeno 5 ore.
Prepariamo il caramello versando lo zucchero in una pentola con fondo spesso e uniamo 3 cucchiai di acqua senza mescolare, facendo ruotare la pentola per far sciogliere lo zucchero uniformemente.
Cuociamo a fuoco dolce e nel frattempo riscalda la panna in un’altra pentola.
Uniamo la panna calda al caramello cotto a fuoco medio in due riprese, mescolando delicatamente.
Attenzione a non toccare il caramello bollente durante questa fase.
Quando il caramello si è rappreso, versiamolo sulla base della cheesecake.
Possiamo lasciarlo su tutta la superficie o distribuirlo su ogni fetta.
Se vogliamo preparare una cheesecake al caramello salato, possiamo aggiungere circa 5 g di sale alla preparazione.
Decoriamo la superficie con noci, nocciole o altri ingredienti a nostro piacere.
La cheesecake al caramello è pronta, possiamo gustarla e condividerla con amici e familiari!
