I dolci senesi con canditi e frutta secca rappresentano un’eccellenza della tradizione culinaria toscana. La pasta morbida, arricchita da canditi di arancia e limone, e arricchita dalla presenza di mandorle, noci e uvetta, crea un connubio di sapori e profumi unico. Perfetti per accompagnare un bicchiere di Vin Santo o per una pausa dolce durante la giornata, i dolci senesi rappresentano un vero e proprio capolavoro della pasticceria italiana.
Ingredienti
Preparazione
In una ciotola, setacciate la farina e il lievito per dolci. Aggiungete lo zucchero semolato, la scorza grattugiata di limone e arancia, e mescolate gli ingredienti secchi insieme.
Tagliate il burro a cubetti e aggiungetelo alla ciotola. Utilizzando le dita, sfregate il burro nella farina fino a che l’impasto non diventa sabbioso.
Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporate anche le mandorle, le noci, e l’uvetta. Infine, aggiungete i canditi di arancia e limone e mescolate bene.
Formate l’impasto in una palla e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Mettete l’impasto a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Prendete l’impasto dal frigorifero e formate delle palline della dimensione di una noce. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno e schiacciate leggermente ogni pallina.
Infornate i dolci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati in superficie.
Sfornate i dolci e lasciateli raffreddare completamente sulla teglia.
Una volta raffreddati, spolverizzate i dolci con lo zucchero a velo e serviteli.
I vostri deliziosi Dolci Senesi con Canditi e Frutta Secca sono pronti per essere gustati!
