Le melanzane a funghetto in bianco sono un piatto gustoso e leggero, perfetto per l’estate. Basterà saltare le melanzane con aglio, prezzemolo e peperoncino per ottenere un piatto delizioso da gustare caldo o freddo. Un’idea semplice e versatile da provare in cucina per un piatto ricco di sapore e genuinità. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare melanzane a funghetto in bianco
Lavare e asciugare bene le melanzane.
Tagliare le melanzane per il lungo in quattro parti.
Affettare le melanzane leggermente più lunghe del solito per differenziarle rispetto alle melanzane a funghetto.
Disporre le melanzane tagliate su una leccarda del forno coperta con un foglio di carta forno.
Condire le melanzane con olio extravergine d’oliva, sale e uno spicchio d’aglio tritato.
Distribuire uniformemente i condimenti sulle melanzane.
Mescolare le melanzane per insaporirle.
Mettere le melanzane nel forno preriscaldato a 200 gradi senza preriscaldarlo.
Cuocere le melanzane lentamente per circa 15 minuti.
Dopo un quarto d’ora, mescolare le melanzane e proseguire la cottura per circa mezz’ora finché non diventano belle croccanti.
Servire le melanzane a funghetto in bianco calde e croccanti.
Per completarle, è possibile aggiungere una spruzzata di aceto, foglie di basilico e origano spezzettati a mano, e un filo d’olio extravergine a crudo.
Alternativamente, è possibile preparare una seconda versione delle melanzane a funghetto con l’aggiunta di pecorino grattugiato alle erbe aromatiche.
Questa seconda versione può essere gustata come contorno o antipasto.
Servire le melanzane a funghetto bianche come preferite, con aceto, erbe aromatiche, pecorino o olio di arachidi
