L’abbinamento tra i calamari e le zucchine rende questo piatto di pasta un’opzione fresca e saporita per un pranzo estivo. La consistenza croccante delle zucchine si sposa bene con la morbidezza dei calamari, creando un contrasto interessante. Prova questa ricetta per un pranzo leggero e gustoso!
Ingredienti
Come preparare pasta con calamari e zucchine
Pulire i calamari.
Tagliare i calamari a strisce.
In una padella, scaldare olio e aglio.
Mettere i calamari nella padella e aggiungere un pizzico di sale.
Cuocere i calamari per 3-4 minuti, quindi metterli da parte.
In una pentola, versare un filo d’olio e aggiungere la cipolla fresca e mezza patata tagliata a pezzi.
Aggiungere le zucchine e cuocere per 20 minuti.
Frullare il tutto.
Cuocere la pasta in acqua salata.
In una padella, scaldare olio e aglio fresco.
Aggiungere la cipolla fresca di Tropea e il peperoncino.
Dopo 1 minuto, versare la crema di zucchine nella padella.
Aggiungere una parte dei calamari cotti e versare un po’ del fondo di cottura dei calamari.
Aggiungere prezzemolo e basilico.
Scolare la pasta direttamente nella padella, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
Mescolare bene e aggiungere basilico e prezzemolo freschi.
Terminare aggiungendo della bottarga grattugiata e scorza di limone.
