Pasta con ricotta e pomodoro: una ricetta semplice e gustosa

Ingredienti

• Aglio
• Grana Padano
• Ricotta di bufala
• Pomodori freschi
• Olio extravergine di oliva
• Pasta lunga (spaghetti o vermicelli)
• Basilico
• Acqua bollente
• Sale

Come preparare pasta con la ricotta e pomodoro

1. Preparare la crema di ricotta:
2. Portare a ebollizione dell’acqua e unirla alla ricotta.
3. Montare delicatamente fino a ottenere una consistenza simile a quella della ricotta fresca.
4. Aggiungere un po’ d’acqua e mescolare.
5. Preparare i pomodori:
6. Rimuovere la parte superiore dei pomodori e sbollentarli per poterli sbucciare.
7. Controllare che la pelle si stacchi facilmente e raffreddarli.
8. Assicurarsi che la polpa rimanga ben soda.
9. Preparare la salsa:
10. Accendere il fuoco e aggiungere un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in una padella.
11. Aggiungere i gambi di basilico e attendere che l’aglio si imbiondisca.
12. Aggiungere i pomodori a pezzi grossi e cuocerli per 3 minuti.
13. Scolare la pasta al dente e terminare la cottura insieme al sugo.
14. Completare il piatto:
15. Togliere l’aglio e il basilico dalla padella.
16. Aggiungere un po’ di parmigiano e un pizzico di sale, evitando di scuocere il pomodoro.
17. Condire con la crema di ricotta sulla base del piatto.
18. Aggiungere il sugo e la pasta generosamente.
19. Aggiungere del basilico fresco come condimento finale.
20. Gustare e servire:
21. Assicurarsi che il piatto sia ben condito e decorato con basilico fresco.
22. Gustare e apprezzare i sapori semplici ma deliziosi del piatto.
23. Servire caldo e godere della pasta con la ricotta e i pomodori.