La pasta frolla è un elemento essenziale per la preparazione della pastiera sal de riso, una tipica torta pasquale napoletana. La sua consistenza friabile e burrosa è la base perfetta per il ripieno di crema di grano e ricotta, insaporita con l’aroma di fiori d’arancio e cannella. La pasta frolla per la pastiera sal de riso richiede pochi ingredienti ma una lavorazione accurata per garantire una consistenza omogenea e una cottura uniforme.
Ingredienti
Preparazione
In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare rapidamente con le dita fino a ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungere le uova e la scorza di limone grattugiata e lavorare l’impasto con le mani fino a quando sarà omogeneo e morbido.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Dopo il riposo, stendere la pasta frolla con un matterello su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
Utilizzare la pasta frolla per rivestire lo stampo da pastiera e farcirla con la crema di grano e ricotta per preparare la pastiera sal de riso.
Pasta Frolla per Pastiera Sal de Riso
Le migliori pastiere napoletane: assaggi a confronto per scoprire la più deliziosa!
Se sei un appassionato di dolci, la pastiera napoletana è sicuramente una prelibatezza che devi assaggiare. Tuttavia, con così tante pasticcerie e varianti disponibili a Napoli, può essere difficile scegliere la migliore.
Abbiamo deciso di aiutarti a risolvere questo dilemma, mettendo alla prova alcune delle pastiere più famose della città. Dopo aver assaggiato con cura ogni dolce, abbiamo selezionato i nostri preferiti e li abbiamo messi a confronto per stabilire la migliore.
Ecco i risultati della nostra ricerca, con i nostri tre preferiti:
La pastiera della Pasticceria Scaturchio: croccante e ricca di sapori, con un equilibrio perfetto tra crema e grano.
La pastiera di Pintauro: densa e cremosa, con una nota di cannella che la rende davvero speciale.
La pastiera di Sal de Riso: una variante un po’ più moderna, con una base di pasta frolla e una crema delicata e leggera.
Ma ovviamente, la scelta della pastiera migliore dipende dai gusti personali. Perciò, la sfida è aperta: assaggia queste e altre pastiere napoletane per trovare la tua preferita!
Il modo migliore di gustare la pastiera napoletana: consigli e curiosità
La pastiera napoletana è uno dei dolci più amati in Italia, ma spesso non si sa come gustarla al meglio. Ecco alcuni consigli per apprezzare al massimo questo capolavoro della pasticceria partenopea:
Temperatura ideale: la pastiera va servita a temperatura ambiente, in modo da apprezzarne al meglio la cremosità del ripieno e la friabilità della pasta frolla.
Abbinamenti: la pastiera si sposa alla perfezione con una tazza di caffè napoletano o con un bicchiere di limoncello, ma anche con un calice di vino dolce come il Passito di Pantelleria.
Conservazione: se avanzata, la pastiera va conservata in frigorifero coperta con della pellicola trasparente, per non alterarne la freschezza.
Variante salata: se volete provare una versione salata della pastiera, potete farcirla con ricotta, prosciutto cotto e piselli.
Quando preparare la pastiera napoletana: i tempi giusti per un dolce perfetto
La pastiera napoletana è un dolce tipico della tradizione partenopea, che viene preparato soprattutto durante la festività pasquale. Per ottenere una pastiera perfetta, è importante seguire i giusti tempi di preparazione. Ecco alcuni consigli utili:
Acquistare gli ingredienti con un po’ di anticipo, in modo da avere tutto a disposizione quando si inizia a preparare la pastiera.
Preparare la pasta frolla il giorno prima e conservarla in frigorifero coperta con della pellicola trasparente.
Cuocere il grano il giorno prima e conservarlo in frigorifero, in modo che possa raffreddarsi completamente prima di essere utilizzato per la crema.
Preparare il ripieno la sera prima, in modo che possa riposare in frigorifero per tutta la notte e acquisire tutti i sapori degli ingredienti.
Cuocere la pastiera il giorno prima di servirla, in modo che possa riposare in frigorifero per almeno 12 ore e diventare ancora più gustosa.
