L’antica tradizione culinaria catanese si tramanda da generazioni nella preparazione del Rame di Napoli. Questa prelibatezza è un simbolo della cucina locale, con ingredienti tipici e un metodo di cottura unico. Scopri come replicare questa ricetta tradizionale per deliziare il palato con i sapori autentici della Sicilia. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare rame di napoli ricetta originale catanese
Preriscalda il forno a 160°C e tosta in forno già caldo e statico per 10 minuti 80 g di mandorle con la buccia.
Trasferisci le mandorle tostate in un frullatore insieme a 100 g di biscotti secchi, 140 g di zucchero e 80 g di cacao amaro in polvere
Versa il composto ottenuto in una ciotola capiente e aggiungi 500 g di farina 00, un pizzico di sale, chiodi di garofano in polvere e cannella in polvere
Aggiungi 50 g di marmellata di arance, 150 g di strutto, due uova medie a temperatura ambiente e 8 g di ammoniaca
Versa 400 ml di latte a temperatura ambiente in più riprese, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Trasferisci il composto in una sac-à-poche con bocchetta liscia da 2 cm di diametro e realizza delle chiocciole distanziate su carta da forno.
Inforna a 180°C per circa 10 minuti in forno statico.
Una volta cotte, lascia raffreddare bene le Rame di Napoli.
Quando sono ancora calde, crea una fossetta al centro di ciascuna con un dito.
Una volta fredde, trasferisci le Rame di Napoli su un piatto da portata e metti un po’ di Nutella al centro di ciascuna
Nel frattempo, sciogli a bagnomaria del cioccolato fondente e del cioccolato bianco.
Immergi le Rame di Napoli nel cioccolato, decorando la parte farcita con la granella di pistacchio.
