L’articolo presenta una deliziosa ricetta siciliana a base di carciofi ripieni al sugo. I carciofi vengono svuotati e farciti con un ripieno di pane grattugiato, formaggio, olive, capperi e prezzemolo, poi cotti in una gustosa salsa di pomodoro e serviti caldi. Una ricetta semplice ma gustosa, perfetta per chi ama i sapori mediterranei e vuole portare in tavola un piatto tradizionale.
Ingredienti
Preparazione
Pulire i carciofi: eliminare le foglie esterne e tagliare la parte superiore del gambo e delle foglie, poi eliminare la barbetta interna con un coltello e scartarla.
Preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare il pane grattugiato, le olive nere tagliate a pezzetti, i capperi tritati, il pecorino grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo tritato. Condire con sale e pepe, poi aggiungere un filo d’olio e mescolare.
Riempire i carciofi con il ripieno, pressandolo bene con le mani per farlo aderire. Metterli in una casseruola capiente.
Preparare il sugo: in una padella, fare soffriggere un po’ d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio intero. Aggiungere la passata di pomodoro e il vino bianco secco. Regolare di sale e pepe e fare cuocere per 5 minuti.
Versare il sugo sui carciofi in casseruola, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per circa 40-50 minuti, finché i carciofi saranno morbidi.
Servire i carciofi ripieni alla siciliana al sugo caldi, accompagnandoli con una fetta di pane abbrustolito se desiderato.
Carciofi ripieni alla siciliana al sugo
I carciofi ripieni alla palermitana: un piatto gustoso e tradizionale
I carciofi ripieni alla palermitana sono un piatto tipico della cucina siciliana, famoso per il loro sapore deciso e la loro consistenza cremosa. Questo piatto è molto amato in tutto il mondo e rappresenta una vera e propria esplosione di sapori mediterranei. Ecco alcuni elementi da sapere sulla ricetta:
La preparazione richiede l’utilizzo di carciofi di buona qualità, freschi e di stagione.
I carciofi vengono svuotati e farciti con un ripieno a base di pane grattugiato, formaggio, olive, capperi e prezzemolo.
Dopo la farcitura, i carciofi vengono cotti in una gustosa salsa di pomodoro e serviti caldi.
La ricetta è semplice ma richiede un po’ di pazienza e attenzione durante la preparazione dei carciofi.
I carciofi ripieni alla palermitana sono un piatto perfetto per chi ama la cucina mediterranea e vuole gustare una specialità tradizionale della Sicilia.
Carciofi al sugo: un piatto semplice ma gustoso
I carciofi al sugo sono un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina mediterranea. Questa ricetta prevede l’utilizzo di pochi ingredienti, ma che insieme creano un piatto davvero delizioso. Ecco alcune cose da sapere sui carciofi al sugo:
Preparazione: la preparazione è piuttosto semplice, ma richiede un po’ di tempo per pulire e preparare i carciofi. Tuttavia, il risultato finale vale la pena.
Ingredienti: per preparare i carciofi al sugo servono carciofi freschi, pomodori pelati, aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Cottura: la cottura dei carciofi al sugo richiede un po’ di pazienza, ma è importante cuocerli fino a quando diventano morbidi e gustosi. Il sugo viene preparato con i pomodori pelati, aglio e prezzemolo, e poi versato sui carciofi.
Servizio: i carciofi al sugo possono essere serviti come contorno o come piatto principale, a seconda delle preferenze personali.
