Melanzane ripiene di carne: ricetta della nonna

Le melanzane ripiene di carne sono un piatto della tradizione culinaria italiana, che richiama alla mente i sapori e i profumi della cucina di casa. La ricetta della nonna, tramandata di generazione in generazione, prevede l’utilizzo di ingredienti semplici ma gustosi, come carne macinata, pane grattugiato, formaggio e aromi. Una volta preparate e cotte in forno, le melanzane ripiene di carne diventano un piatto completo e saporito, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.

Ingredienti

Preparazione

  1. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e svuotarle della polpa con un cucchiaio, lasciando circa mezzo centimetro di spessore.
  2. Tritare la polpa delle melanzane e saltarla in padella con cipolla, aglio e prezzemolo tritati, poi unire la carne macinata e continuare la cottura fino a che non risulta cotta.
  3. Sgocciolare l’eventuale acqua in eccesso e unire il pangrattato, il formaggio grattugiato e l’uovo. Mescolare bene.
  4. Aggiustare di sale e pepe.
  5. Riempire le mezze melanzane con il composto preparato e adagiarle in una teglia unta con olio extravergine d’oliva.
  6. Cospargere le melanzane con altro formaggio grattugiato e basilico.
  7. Cuocere in forno a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a che le melanzane risultano morbide e la superficie dorata.
  8. Servire calde con una spolverata di prezzemolo e, se gradito, del sugo di pomodoro.

Melanzane ripiene di carne: ricetta della nonna

Melanzane ripiene di carne alla pugliese: la ricetta originale per un piatto gustoso e tradizionale

Le melanzane ripiene di carne alla pugliese sono un piatto della tradizione culinaria della Puglia, che racchiude sapori autentici e genuini. Grazie alla loro consistenza morbida e gustosa e alla presenza di ingredienti semplici e genuini, queste melanzane ripiene sono un’ottima opzione per una cena in famiglia o con gli amici. Ecco la ricetta originale per preparare questo piatto gustoso e tradizionale:

  • Ingredienti: melanzane, carne macinata mista, cipolla, pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
  • Preparazione:
    1. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e svuotarle della polpa con un cucchiaio, lasciando circa mezzo centimetro di spessore.
    2. Saltare in padella la polpa delle melanzane con cipolla, aglio e prezzemolo tritati, poi unire la carne macinata e continuare la cottura fino a che non risulta cotta.
    3. Sgocciolare l’eventuale acqua in eccesso e unire il pangrattato, il formaggio grattugiato e mescolare bene.
    4. Riempire le mezze melanzane con il composto preparato e adagiarle in una teglia unta con olio extravergine d’oliva.
    5. Cospargere le melanzane con altro formaggio grattugiato e cuocere in forno a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a che le melanzane risultano morbide e la superficie dorata.
    6. Servire calde con una spolverata di prezzemolo.
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Seguendo questa ricetta originale, potrete preparare delle melanzane ripiene di carne alla pugliese dal gusto autentico e tradizionale, che piaceranno sicuramente a tutta la famiglia.

Melanzane ripiene di carne: la ricetta senza sugo per un piatto gustoso e leggero

Le melanzane ripiene di carne sono un piatto della tradizione italiana che richiama i sapori della cucina di casa. Se siete alla ricerca di una versione più leggera senza il sugo di pomodoro, questa ricetta fa al caso vostro! Gli ingredienti semplici e gustosi come carne macinata, pane grattugiato, formaggio e aromi danno un tocco speciale a questo piatto.

Ecco la ricetta senza sugo per le melanzane ripiene di carne:

  1. Tagliare le melanzane a metà e svuotarle delicatamente con un cucchiaio.
  2. In una padella, rosolare la cipolla tritata, l’aglio e la carne macinata.
  3. Aggiungere il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il basilico.
  4. Mescolare bene e far raffreddare.
  5. Riempire le melanzane con il ripieno preparato e adagiarle in una teglia leggermente oliata.
  6. Cospargere con un po’ di formaggio grattugiato e infornare a 180°C per circa 35-40 minuti.

Con questa ricetta potrete gustare delle melanzane ripiene di carne senza il sugo di pomodoro, ma comunque gustose e leggere!

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