Una deliziosa crema di ricotta è l’ingrediente segreto per preparare dei cannoli siciliani autentici e golosi. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrai realizzare questa crema vellutata e ricca di sapore per farcire i tuoi dolci preferiti. Segui la ricetta e delizierai il palato dei tuoi ospiti con un dessert tradizionale e irresistibile. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare crema di ricotta per cannoli
Sgocciolare la ricotta di pecora per 24 ore prima dell’utilizzo.
Una volta sgocciolata, pesare la ricotta
Calcolare la quantità di zucchero, ad esempio 35% di 670 grammi è 235 grammi.
Aggiungere lo zucchero alla ricotta e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Passare la ricotta attraverso un setaccio chiamato setaccio siciliano per rendere la crema liscia e vellutata.
Schiacciare la ricotta contro la rete d’acciaio del setaccio per raffinare la consistenza.
Ripetere l’operazione per tutta la ricotta fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungere le gocce di cioccolato fondente a piacere e incorporarle nella crema di ricotta.
Mescolare bene fino a distribuire uniformemente le gocce di cioccolato.
