Friggere gli ortaggi con la pastella è una delle tecniche culinarie più antiche e amate in tutto il mondo. I vegetali tagliati a fette sottili vengono immersi in una pastella leggera, fritti fino a diventare croccanti e serviti caldi come antipasto o contorno. Tra gli ortaggi più utilizzati per questa preparazione troviamo le zucchine, le melanzane, le cipolle, i peperoni e i funghi. Questo metodo di cottura permette di creare piatti gustosi e croccanti, che uniscono il sapore unico degli ortaggi alla croccantezza della pastella.
Ingredienti
Preparazione
Tagliare gli ortaggi a fette sottili e metterli da parte.
In una ciotola, mescolare 1 tazza di farina e 1/2 cucchiaino di sale.
Aggiungere 1 tazza di acqua frizzante e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia.
Aggiungere 2 uova alla pastella e mescolare fino ad incorporarle completamente.
In una pentola, scaldare abbondante olio per friggere.
Immergere le fette di ortaggi nella pastella, scuotere l’eccesso e friggere fino a doratura.
Scolare gli ortaggi su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
