L’articolio tratta di una ricetta tradizionale siciliana per preparare la pasta con carciofi. Vengono descritti gli ingredienti e le istruzioni per ottenere un piatto gustoso e ricco di sapori mediterranei. Un’idea semplice ma deliziosa da provare a casa per un pasto genuino e saporito.
Ingredienti
Come preparare pasta con carciofi alla siciliana
Pulire i carciofi, rimuovendo le foglie più dure e pulendo il gambo con un coltello affilato.
Tagliare i carciofi a fettine o striscioline, secondo preferenza.
In una padella con olio extravergine, far soffriggere aglio, peperoncino e un po’ di rosmarino.
Aggiungere i carciofi puliti e saltarli in padella.
Aggiungere un po’ di vino bianco e far evaporare l’alcol.
Nel frattempo, cuocere la pasta (spaghetti, ma possono essere scelti altri formati) al dente.
Unire la pasta nella padella con i carciofi e mescolare bene con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Continuare la cottura in padella per far insaporire bene gli ingredienti e ottenere una consistenza cremosa.
Impiattare la pasta ai carciofi aggiungendo foglioline di origano e un filo d’olio extravergine a crudo.
