L’articolo parla della ricetta per preparare una deliziosa torta di frutta con pan di Spagna, perfetta per l’estate. La base soffice e leggera del pan di Spagna si sposa alla freschezza e alla dolcezza della frutta di stagione. Un dessert semplice da realizzare e ideale per stupire gli ospiti con un tocco di colore e gusto in tavola. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare torta di frutta con pan di spagna
Preparare la crema pasticcera: in una casseruola versare 750 ml di latte con la buccia di 1 limone e scaldare fino a sfiorare il bollore
In una terrina, rompere 6 tuorli d’uovo, aggiungere 150 g di zucchero, 1 bustina di vanillina, 30 g di amido di mais e 30 g di farina
Rimuovere la buccia di limone dal latte e versarlo lentamente nella terrina con le uova, mescolando continuamente per evitare grumi.
Trasferire il composto nella casseruola e cuocere a fuoco basso fino a che la crema si addensi
Farcitura della torta:
Tagliare il pan di spagna in 3 strati e bagnarlo con il succo di ananas diluito in acqua, zucchero e rum.
Farcire con la crema diplomatica preparata e aggiungere dadini di ananas sopra il primo strato.
Continuare alternando strati di pan di spagna bagnati e crema diplomatica, aggiungendo ananas tra gli strati.
Decorazione:
Coprire e decorare la torta con panna montata, utilizzando 600 ml per la copertura e i bordi.
Utilizzare un sac à poche per decorare i bordi con la panna montata restante.
Tagliare la frutta scelta a fette sottili e disporla sulla superficie della torta.
Preparare la gelatina in casa con zucchero, amido di mais, acqua e succo di limone
Conservazione:
Conservare la torta in frigorifero per una notte prima di servirla, in modo che si compatti e i sapori si mescolino.
