Le alici in padella con il pomodoro sono un piatto tipico della cucina mediterranea. La semplicità degli ingredienti, unita alla loro freschezza e bontà, rende questa ricetta una scelta perfetta per un pasto leggero e saporito. La preparazione è veloce e facile: basta far dorare le alici in padella con olio, aglio e peperoncino, aggiungere i pomodori freschi tagliati a cubetti e lasciar cuocere il tutto per alcuni minuti. Servite le alici ancora calde, magari accompagnate da una fetta di pane tostato.
Ingredienti
Preparazione
In una padella antiaderente, scaldare l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere l’aglio e il peperoncino tritati e farli dorare per un minuto.
Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato il loro succo.
Aggiungere le alici e cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e cotte al punto giusto.
Salare a piacere e servire le alici in padella con il pomodoro ancora calde, magari accompagnate da una fetta di pane tostato.
Alici in padella con il pomodoro
Accostamenti perfetti per le alici
Limone: il limone è l’accompagnamento ideale per le alici grazie alla sua acidità che bilancia la loro sapidità.
Pomodoro: sia fresco che cotto, il pomodoro si sposa perfettamente con le alici, donando un tocco di dolcezza e freschezza alla pietanza.
Cipolla rossa: la cipolla rossa, tagliata a rondelle sottili e marinata con aceto, conferisce alle alici un sapore leggermente dolce e acidulo.
Peperoncino: il peperoncino aggiunge un tocco di piccantezza alle alici, esaltandone il sapore unico.
Pane tostato: il pane tostato è perfetto per accompagnare le alici, soprattutto se condito con olio e aglio.
Vino bianco: un bicchiere di vino bianco fresco è l’abbinamento ideale per le alici, soprattutto se cotte in padella.
Esplorare nuovi accostamenti con le alici può essere divertente e sorprendente. Non esitare a sperimentare con altri ingredienti per trovare la combinazione perfetta che esalterà il sapore delle tue alici.
I segreti per scegliere le alici fresche e di qualità: ecco come riconoscerle
Le alici sono un pesce dalle mille sfaccettature, apprezzato in cucina per la sua versatilità e il suo sapore unico. Tuttavia, non tutte le alici sono uguali: per poterle apprezzare appieno, è necessario scegliere quelle fresche e di qualità. Ecco i segreti per riconoscerle:
Aspetto: le alici fresche devono avere un aspetto lucido, con la pelle brillante e i colori vivaci;
Occhi: gli occhi delle alici devono essere vivaci, trasparenti e sporgenti, segno che il pesce è fresco;
Odore: le alici fresche non devono avere alcun odore sgradevole, ma un profumo fresco di mare;
Consistenza: le alici fresche devono essere consistenti, con la carne soda e compatta al tatto;
Origine: preferire sempre le alici di origine italiana, fresche e pescate in modo sostenibile.
Seguendo questi semplici accorgimenti, potrete scegliere le migliori alici e ottenere un piatto gustoso e salutare.
