La caponata di verdure miste è un piatto succulento e colorato, perfetto per un pranzo leggero e saporito. La preparazione in padella permette di mantenere intatti i sapori e le proprietà nutritive degli ingredienti. Ideale da servire sia calda che fredda, è un’ottima soluzione per un pasto veloce e gustoso. Provate a prepararla seguendo la nostra ricetta!
Ingredienti
Come preparare caponata di verdure miste in padella
Affettare finemente una cipolla e metterla in una casseruola con un po’ di olio.
Far stufare la cipolla a fuoco dolce.
Tagliare il sedano a pezzetti e aggiungerlo alla cipolla nella casseruola.
Aggiungere un po’ di pomodoro alla casseruola.
Aggiungere un po’ di basilico alla casseruola.
Friggere i peperoni tagliati a falde in olio ben caldo.
Friggere le melanzane tagliate a cubetti in olio ben caldo.
Scolare bene le melanzane e i peperoni fritti.
Aggiungere i peperoni e le melanzane alla casseruola con il sedano, la cipolla e il pomodoro.
Aggiungere un po’ di aceto, zucchero e le olive.
Lasciare cuocere a fuoco basso per un po’ di tempo.
Aggiungere un pochino d’acqua se necessario per mantenere un po’ di umidità.
