Le fettine di lonza all’arancia senza farina sono un’ottima scelta per chi cerca un piatto leggero e saporito. La ricetta è facile da preparare e richiede pochi ingredienti: la carne di lonza, il succo di arancia, il miele e le spezie. Grazie alla marinatura, la carne risulterà morbida e gustosa, senza la necessità di utilizzare farina per la panatura. Il risultato è un piatto leggero, ma allo stesso tempo pieno di sapore.
Ingredienti
Preparazione
Spremere le arance e filtrare il succo ottenuto.
In una ciotola, mescolare il succo di arancia, il miele, l’aglio tritato, lo zenzero, il sale e il pepe.
Aggiungere le fettine di lonza alla marinata e lasciarle riposare per almeno 30 minuti, coprendo la ciotola con della pellicola trasparente.
Scaldare una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
Scolare le fettine di lonza dalla marinata e cuocerle nella padella per 2-3 minuti per lato, finché non saranno ben rosolate.
Aggiungere la marinata nella padella e lasciarla ridurre finché non si addensa leggermente.
Servire le fettine di lonza all’arancia senza farina calde, accompagnandole con la salsa ottenuta nella padella.
Fettine di Lonza all’Arancia Senza Farina
Lombo o Lonza di Maiale: Qual è la Differenza?
Il lombo e la lonza sono due tagli di carne di maiale molto simili tra loro, ma presentano alcune differenze che li distinguono. Ecco le principali caratteristiche di questi due tagli:
Lombo: è il taglio di carne magra e tenera, che si trova nella parte superiore del maiale, vicino alla schiena. La sua forma è allungata e tondeggiante. Il lombo di maiale è ideale per preparare arrosti e bistecche, ma anche per la preparazione di hamburger e salsicce.
Lonza: è un taglio di carne più grasso e morbido rispetto al lombo, che si trova nella parte laterale del maiale. Ha una forma rettangolare e appiattita, ed è caratterizzata dalla presenza di striature di grasso. La lonza di maiale è perfetta per essere tagliata a fette e utilizzata per la preparazione di saltati, spezzatini e brasati.
Qual è il Nome della Lonza di Maiale?
La lonza di maiale è un taglio di carne molto apprezzato in cucina per la sua morbidezza e sapore. Ma come si chiama esattamente questo taglio di carne di maiale?
Il nome della lonza di maiale varia a seconda della regione in cui ci si trova, ma generalmente è conosciuta con uno di questi nomi:
Pancetta arrotolata: in alcune zone d’Italia, la lonza di maiale viene chiamata pancetta arrotolata, proprio perché viene spesso utilizzata per la preparazione della pancetta;
Coppa di testa: in altre zone, la lonza di maiale viene chiamata anche coppa di testa, soprattutto se viene utilizzata per la preparazione del salume o della soppressata;
Spalla cotta: infine, in alcune regioni la lonza di maiale viene chiamata spalla cotta, soprattutto se viene utilizzata per la preparazione di arrosti o stufati.
