Ecco la ricetta per preparare un delizioso impasto per calzoni al forno: Mescolare farina, acqua, lievito di birra, olio e sale fino a ottenere una consistenza elastica. Lasciare lievitare per un’ora, poi stendere l’impasto e farcirlo a piacere con ingredienti come prosciutto, mozzarella, pomodoro e olive. Chiudere i calzoni, spennellarli con olio e infornare a 200°C per circa 20 minuti. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare impasto per calzoni al forno
In una ciotola capiente aggiungere 10 grammi di lievito di birra e 400 grammi di acqua
Aggiungere 12 grammi di sale e scioglierlo.
Iniziare ad inserire 500 grammi di semola rimacinata poco alla volta
Aggiungere circa 20 grammi di olio extravergine di oliva e completare l’impasto
Coprire l’impasto con pellicola alimentare e lasciarlo riposare per circa due ore.
Dopo il riposo, estrarre l’impasto dalla ciotola e formare delle palline da 100 grammi ciascuna.
Disporre le palline su una teglia con della semola per evitare che si attacchino
Preparare il ripieno utilizzando passata di pomodoro condita con sale, olio e origano, e aggiungere provola, scamorza o mozzarella.
Prendere una pallina, infarinarla leggermente, schiacciarla con le dita e uniformarla con il matterello fino a ottenere una sfoglia sottile.
Bagnare i bordi della sfoglia con dell’acqua per sigillarli durante la cottura.
Aggiungere il ripieno (passata di pomodoro e formaggio), richiudere e sigillare bene i bordi facendo pressione.
Ungere una teglia e adagiare i panzerotti
Infornare a 220 gradi per circa 20 minuti
Una volta cotti, i panzerotti saranno soffici, leggeri e deliziosi.
