L’arte di preparare deliziosi pani integrali in casa non è solo un’esperienza gratificante, ma offre anche benefici per la salute. Grazie alla semplicità degli ingredienti e alla cottura lenta, si ottiene un pane morbido, genuino e nutriente. Prova a sfornare il tuo pane integrale e regala ai tuoi pasti un tocco di genuinità e sapore unici. Buonissimo e salutare, questo pane fatto in casa conquisterà palati e cuori!
Ingredienti
Come preparare pane integrale fatto in casa morbido
Iniziate versando un chilo di farina integrale macinata a pietra in una ciotola.
Aggiungete 700 ml di acqua, 6 grammi di lievito di birra e 20 grammi di sale.
Aggiungete un po’ di olio extravergine di oliva per ungere la ciotola.
Mescolate gli ingredienti con cura, in modo da incorporare il lievito e ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete l’acqua gradualmente, mescolando continuamente fino a raggiungere una consistenza adatta.
A questo punto, unite il sale e il resto dell’acqua man mano, quindi continuate a mescolare.
Passate ad impastare con le mani, lavorando l’impasto finché la farina e l’acqua sono ben amalgamate e assorbite.
Formate una palla con l’impasto e mettetelo in una ciotola leggermente unta con olio.
Coprite l’impasto con un telo pulito e lasciatelo lievitare per tutta la notte in frigorifero.
Il giorno seguente, prendete l’impasto lievitato e dividetelo a metà.
Lavorate nuovamente l’impasto con le mani, facendo delle pieghe per incorporare aria.
Mettete le due parti dell’impasto in contenitori adatti per la lievitazione e coprite con un telo pulito.
Lasciate lievitare per altre 3 ore in un ambiente caldo.
Preriscaldate il forno a 250 gradi e mettete una teglia con dell’acqua sul ripiano inferiore del forno per creare vapore durante la cottura.
Infornate l’impasto a 250 gradi per 20 minuti, poi togliete la teglia con l’acqua e abbassate la temperatura a 220 gradi.
Continuate la cottura per altri 20 minuti.
Una volta cotto, fate raffreddare il pane su una griglia.
Ripetete l’operazione con l’altro impasto.
Eliminate eventuali eccessi di farina e godetevi il vostro pane integrale fatto in casa morbido e fragrante
