La pasta carciofi e bottarga è un piatto tipico della cucina sarda, che unisce sapori del mare e della terra. La bottarga, ottenuta dallo strolghino di muggine, conferisce un gusto intenso e salato, mentre i carciofi aggiungono una nota di dolcezza. La pasta utilizzata tradizionalmente è quella fresca o la fregula, un formato simile alla cous cous. Questa ricetta semplice ma gustosa è un must per gli amanti della cucina mediterranea.
Ingredienti
Preparazione
Inizia pulendo i carciofi, eliminando le foglie esterne e tagliando via la punta superiore. Rimuovi la parte esterna del gambo, taglia a metà e poi a fettine sottili. Mettili in acqua con il succo di limone per evitare che diventino scuri.
In una padella, fai scaldare l’olio extra vergine di oliva e gli spicchi d’aglio. Aggiungi i carciofi e fai cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta fresca o la fregula seguendo le istruzioni sulla confezione.
Quando i carciofi saranno morbidi, aggiungi la bottarga grattugiata e mescola bene. Scolare la pasta e trasferiscila nella padella con i carciofi e la bottarga.
Aggiungi prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando la pasta sarà completamente condita.
Impiatta la pasta carciofi e bottarga, aggiungendo una spolverata di prezzemolo fresco e un filo d’olio extra vergine di oliva. Servi caldo e goditi questo piatto tipico della cucina sarda.
Pasta Carciofi e Bottarga: Ricetta Sarda
Eccellente ricetta di pasta con carciofi alla sarda: il gusto autentico della Sardegna!
Pasta con carciofi alla sarda è un piatto tipico della cucina sarda, che unisce sapori di mare e di terra. Questa eccellente ricetta, semplice e gustosa, è un must per gli amanti della cucina mediterranea e sarda. Ecco come prepararla:
Inizia pulendo i carciofi, eliminando le foglie esterne e tagliando via la punta superiore. Rimuovi la parte esterna del gambo, taglia a metà e poi a fettine sottili. Mettili in acqua con il succo di limone per evitare che diventino scuri.
In una padella, fai scaldare l’olio extra vergine di oliva e gli spicchi d’aglio. Aggiungi i carciofi e fai cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
Quando i carciofi saranno morbidi, aggiungi la pasta e mescola bene.
Aggiungi prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando la pasta sarà completamente condita.
Impiatta la pasta con carciofi alla sarda, aggiungendo una spolverata di prezzemolo fresco e un filo d’olio extra vergine di oliva. Servi caldo e goditi questo piatto autentico della Sardegna.
Il sapore unico dei carciofi alla sarda, arricchito dalla delicatezza della pasta fresca, farà della tua esperienza culinaria un vero successo. Non esitare a provare questa gustosa ricetta e a portare in tavola il gusto autentico della Sardegna!
Gnocchetti sardi con carciofi e bottarga: la ricetta perfetta per una cena sarda indimenticabile!
I gnocchetti sardi con carciofi e bottarga sono uno dei piatti più amati e rappresentativi della cucina sarda. La ricetta è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti tipici della tradizione isolana. Ecco alcuni punti chiave per preparare una cena indimenticabile:
Ingredienti: procurati gnocchetti sardi, carciofi freschi, bottarga di muggine, prezzemolo, aglio, sale e pepe.
Preparazione: pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e il gambo, tagliali a spicchi e mettili a bagno in acqua acidulata. In una padella, rosola l’aglio tritato con olio extravergine d’oliva, aggiungi i carciofi, sale e pepe, e lasciali cuocere a fuoco medio-basso finché saranno morbidi. Aggiungi i gnocchetti e la bottarga grattugiata, manteca bene il tutto e completa con prezzemolo tritato fresco.
Servizio: i gnocchetti sardi con carciofi e bottarga sono un piatto gustoso e sostanzioso. Servili caldi, accompagnati da un bicchiere di vino bianco secco o rosato.
Non perdere l’occasione di gustare un’esperienza autentica della cucina sarda con questa ricetta semplice ma dal sapore intenso.
