Se sei un amante della pasta, devi assolutamente provare questa deliziosa ricetta: pasta con pesto di pistacchio e pancetta. Un mix di sapori incredibili che conquisterà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Facile da preparare e perfetta per una cena speciale. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare pasta pesto di pistacchio e pancetta
Prendere 100 grammi di pistacchi e metterli in un frullatore ad immersione.
Aggiungere 50 grammi di panna fresca nel frullatore.
Frullare i pistacchi e la panna fino ad ottenere una crema omogenea
Tagliare il guanciale a fette molto sottili e metterlo in una padella senza olio per farlo diventare croccante.
Una volta che il guanciale diventa croccante, aggiungere uno spicchio d’aglio tagliato sottilmente e farlo dorare leggermente.
Togliere il guanciale e l’aglio dalla padella e metterli da parte.
Cuocere la pasta paccheri in acqua bollente salata fino a quando è al dente.
Scolare la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Mettere la pasta nella padella con il guanciale croccante e l’aglio dorato.
Aggiungere la crema di pistacchi e la panna nella padella e mescolare bene.
Aggiungere una manciata di parmigiano reggiano grattugiato e mescolare fino a formare una crema omogenea.
Se la crema risulta troppo densa, aggiungere un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte per allungarla.
Mantecare la pasta per alcuni minuti a fuoco medio, mescolando costantemente fino a che la crema si sia ben amalgamata alla pasta.
Servire la pasta pesto di pistacchio e pancetta guarnendo con altro parmigiano reggiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.
