La purea di fave fresche alla pugliese è un piatto tipico della cucina mediterranea, particolarmente diffuso nella regione Puglia. Preparata con fave fresche, aglio, olio extravergine di oliva e aromi, la purea si distingue per il suo sapore deciso e la sua consistenza cremosa. Ideale come antipasto o contorno, la purea di fave fresche alla pugliese rappresenta un’ottima scelta per un pasto leggero e salutare.
Ingredienti
Preparazione
Sgranare le fave e sbollentarle per circa 5 minuti in acqua salata. Scolarle e lasciarle raffreddare.
Togliere la pellicina esterna delle fave.
In una padella far dorare gli spicchi di aglio con l’olio extravergine di oliva per qualche minuto.
Aggiungere le fave e far cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere sale e pepe nero a piacere e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Trasferire le fave in un mixer e frullare fino ad ottenere una purea omogenea.
Se necessario, regolare di sale e pepe nero.
Servire la purea di fave calda o fredda, guarnendo con prezzemolo tritato.
Purea di Fave Fresche alla Pugliese
Quando evitare di consumare le fave: consigli utili
Le fave sono legumi molto apprezzati in cucina per il loro sapore intenso e la loro versatilità. Tuttavia, esistono alcune situazioni in cui è bene evitare di consumarle per motivi di salute. Ecco alcuni consigli utili:
Problemi di cuore: le fave contengono una quantità elevata di tiocianati, composti che possono interferire con il metabolismo della tiroide e causare problemi cardiaci.
Anemia: le fave contengono una sostanza chiamata acido folico, che può ostacolare l’assorbimento del ferro. Per questo motivo, chi soffre di anemia dovrebbe evitare di consumarle.
Intolleranza al lattosio: alcune persone con intolleranza al lattosio possono avere problemi di digestione se consumano fave, in quanto contengono oligosaccaridi, zuccheri difficili da digerire.
Gravidanza: le fave contengono una sostanza chiamata L-dopa, che può interferire con il sistema nervoso del feto. Per questo motivo, le donne in gravidanza dovrebbero limitare il consumo di fave.
Le fave sono un alimento salutare e nutriente, ma in alcune situazioni è bene evitare di consumarle per evitare problemi di salute. Consultare sempre il proprio medico in caso di dubbi o preoccupazioni.
Valore calorico del purè di fave: quante calorie contiene?
Il purè di fave è una pietanza gustosa e nutriente, molto diffusa soprattutto nella cucina mediterranea. Ma quante calorie contiene esattamente? Ecco alcuni dati utili per conoscere meglio questo alimento:
Il purè di fave ha circa 150 calorie per 100 grammi di prodotto
La sua composizione può variare leggermente a seconda degli ingredienti aggiunti, come l’olio extravergine di oliva o il sale
Il purè di fave è una fonte importante di proteine vegetali, fibre, vitamine e sali minerali, in particolare ferro e fosforo
Grazie al suo contenuto di carboidrati complessi, il purè di fave rappresenta una fonte di energia a lenta assimilazione, ideale per mantenere la sazietà a lungo termine
Per evitare di esagerare con le calorie, è consigliabile controllare le porzioni e limitare l’aggiunta di grassi durante la preparazione del purè.
I benefici delle fave per la salute: scopri a cosa fanno bene
Le fave sono un alimento nutriente e versatile che può apportare numerosi benefici alla salute. Ecco alcuni dei loro principali effetti positivi:
Apportano energia: grazie al loro alto contenuto di carboidrati, le fave rappresentano una fonte di energia immediata per il nostro organismo.
Sono ricche di proteine: le fave contengono una buona quantità di proteine vegetali, che le rendono un’ottima alternativa alla carne.
Regolarizzano la digestione: le fibre contenute nelle fave aiutano a mantenere l’intestino in salute e a prevenire la stitichezza.
Combattono l’anemia: grazie alla presenza di ferro, le fave aiutano a prevenire e combattere l’anemia.
Sono un alimento antiossidante: le fave contengono sostanze antiossidanti che contrastano i radicali liberi e prevengono l’invecchiamento delle cellule.
Inoltre, le fave sono anche povere di grassi saturi e colesterolo, il che le rende un’ottima scelta per chi vuole seguire una dieta equilibrata e salutare.
