Lo sformato di cavolfiore light senza uova è una deliziosa alternativa vegetariana all’originale piatto italiano. Questa versione senza uova è più leggera e salutare, ma non perde il suo sapore intenso e la sua consistenza cremosa. Il cavolfiore è una buona fonte di vitamine e minerali, e questa ricetta è anche priva di latticini, quindi adatta anche a chi segue una dieta vegana. È facile da preparare e può essere servito come contorno o piatto principale.
Ingredienti
Preparazione
Prendere il cavolfiore e tagliarlo in cimette. Cuocerlo a vapore fino a quando non risulta morbido.
In una ciotola grande, unire la farina di mais, il latte di soia, il parmigiano vegano, l’aglio tritato, l’olio d’oliva, il timo secco, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere il cavolfiore al composto e mescolare bene, facendo attenzione a non rompere le cimette.
Versare il tutto in una teglia da forno leggermente oliata e cospargere la superficie con pangrattato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti o finché la superficie non risulta dorata e croccante.
Togliere dal forno e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire lo sformato di cavolfiore light senza uova ancora caldo.
Sformato di Cavolfiore Light Senza Uova
Sformato di cavolfiore alla vecchia maniera della nonna
Lo sformato di cavolfiore è un piatto tipico della cucina italiana, molto amato soprattutto nelle regioni del centro-sud. Questa ricetta tradizionale è stata tramandata di generazione in generazione, fino ad arrivare alla nonna che, con la sua esperienza e maestria in cucina, riesce a rendere questo piatto ancora più gustoso e cremoso.
Ecco gli ingredienti e i passaggi per preparare lo sformato di cavolfiore alla vecchia maniera della nonna:
1 cavolfiore medio
3 uova
100g di parmigiano grattugiato
100g di formaggio a pasta filata
1 spicchio d’aglio tritato
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di latte
olio extravergine d’oliva
sale e pepe qb
Tagliare il cavolfiore a cimette e cuocerlo in acqua salata fino a quando non risulta morbido
In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il formaggio a pasta filata, l’aglio tritato, la noce moscata, il prezzemolo tritato, il latte, il sale e il pepe
Mescolare il composto con il cavolfiore e versare tutto in una teglia da forno unta con l’olio extravergine d’oliva
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante
Gustate questo sformato di cavolfiore alla vecchia maniera della nonna accompagnato da una fresca insalata o come contorno di un secondo piatto di carne o pesce.
