La Torta Caprese di Sal de Riso è un dolce tipico della cucina campana, caratterizzato dall’utilizzo di mandorle e cioccolato fondente. La sua consistenza morbida e umida la rende perfetta da gustare a colazione o come dessert. La particolarità della versione di Sal de Riso, famoso pasticciere di Minori, è l’aggiunta di scorza di limone grattugiata che dona una nota fresca e agrumata al dolce. Da provare assolutamente per scoprire i sapori autentici della tradizione italiana.
Ingredienti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia per torte di 24 cm di diametro.
Tritare finemente le mandorle e tostarle in una padella a fuoco medio-basso per 2-3 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi. Toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare.
In una ciotola capiente, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.
Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare con una frusta fino a quando il composto diventa omogeneo.
Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di sale al composto di burro e uova e mescolare.
Aggiungere le mandorle tritate e il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria o nel microonde e mescolare bene il tutto.
Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti o fino a quando la torta risulta dorata in superficie e asciutta al centro.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Decorare la torta con zucchero a velo a piacere e servire a temperatura ambiente.
Ecco la ricetta autentica della nonna per la Torta Caprese!
La Torta Caprese è un dolce tradizionale della cucina italiana, originario dell’isola di Capri. Conosciuta per la sua consistenza morbida e umida e il suo sapore intenso di mandorle e cioccolato fondente, la Torta Caprese è apprezzata in tutto il mondo.
Questa è la ricetta autentica della nonna, tramandata di generazione in generazione e caratterizzata da ingredienti semplici e genuini.
Ecco gli ingredienti necessari:
200g di mandorle pelate
200g di zucchero semolato
200g di cioccolato fondente
200g di burro
4 uova
Scorza grattugiata di 1 limone
Un pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per decorare
Burro e farina q.b. per la teglia
Segui questi semplici passaggi per preparare la Torta Caprese:
Trita le mandorle finemente e tostatele in padella per 2-3 minuti. Lasciale raffreddare.
In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungi le uova, una alla volta, e mescola con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la scorza di limone, il sale, le mandorle tritate e il cioccolato fondente fuso.
Mescola il tutto e versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
Sforna la torta e lasciala raffreddare prima di decorare con zucchero a velo.
La Torta Caprese della nonna è pronta per essere gustata!
Torta Caprese di Luca Montersino: la ricetta del famoso pasticcere italiano
La Torta Caprese è un dolce amato da tutti, e la versione proposta da Luca Montersino è senza dubbio una delle più famose in Italia. Con la sua consistenza soffice e il suo sapore intenso di cioccolato e mandorle, la Torta Caprese di Montersino è una vera delizia per il palato.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la Torta Caprese di Montersino:
200 g di mandorle pelate
200 g di zucchero semolato
200 g di cioccolato fondente
200 g di burro
4 uova
Scorza grattugiata di 1 limone
Un pizzico di sale
Segui questi passaggi per preparare la Torta Caprese di Montersino:
Trita le mandorle finemente e tostatele in una padella antiaderente fino a che non saranno dorate.
In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata, il sale e le mandorle tritate. Mescola bene.
Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungilo al composto di burro e uova. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata di circa 22 cm di diametro.
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 50-55 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
Lascia raffreddare la torta prima di servirla.
Con questi semplici passaggi, potrai preparare la deliziosa Torta Caprese di Luca Montersino e stupire i tuoi ospiti con il sapore unico di questo dolce italiano.
