Scopri la ricetta tradizionale per preparare un delizioso baccalà in umido con patate alla romana. Un piatto gustoso e ricco di sapori mediterranei, perfetto da gustare in compagnia o per un pranzo o una cena speciale. Segui passo dopo passo le istruzioni e delizia il palato di famiglia e amici con questa prelibatezza dalla cucina romana!
Ingredienti
Come preparare baccalà in umido con patate alla romana
- Mettere il baccalà a bagno in acqua per 2 giorni, cambiando l’acqua due o tre volte al giorno.
- Una volta che il baccalà si è dissalato, preparare la ricetta del baccalà con le patate alla romana.
- Preparare gli ingredienti: baccalà dissalato, patate, aglio, rosmarino, pelati, olio extravergine d’oliva.
- Rimuovere le eventuali spine dal baccalà con le mani, evitando di utilizzare il coltello per non perdere la carne.
- Tagliare le patate a cubetti di dimensioni a piacere.
- In una padella, far rosolare uno spicchio d’aglio e aggiungere un po’ di rosmarino.
- Aggiungere il baccalà e farlo rosolare per circa 5 minuti.
- Aggiungere le patate e farle cuocere per circa 5 minuti, facendo attenzione a non far attaccare il fondo della padella.
- Aggiustare di sale con moderazione, tenendo conto che il baccalà è già salato dopo il processo di dissalazione.
- Cuocere senza coperchio finché le patate non sono cotte e l’acqua si è ritirata.
- Assaggiare e regolare di sale se necessario.
- Una volta terminata la cottura, lasciar raffreddare e mettere in frigorifero per consumare il giorno successivo.
- Buon appetito!
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