Il filetto di ombrina al limone in padella è un piatto di pesce semplice da preparare e dal gusto delicato. Il limone conferisce alla carne bianca dell’ombrina una nota fresca e leggermente acidula, perfetta per accompagnare patate al forno o verdure saltate in padella. La cottura in padella permette di mantenere intatte le proprietà organolettiche del pesce e di ottenere una crosticina dorata e croccante. Un piatto perfetto per una cena leggera e gustosa.
Ingredienti
Preparazione
Prendere i filetti di ombrina e asciugarli con della carta da cucina.
In una ciotola, mettere un po’ di farina e infarinare i filetti di ombrina su entrambi i lati.
In una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto.
Aggiungere i filetti di ombrina infarinati e farli cuocere per circa 2-3 minuti per lato o fino a quando non diventano dorati e croccanti.
Spremere il succo di un limone sui filetti di ombrina e aggiustare di sale e pepe a piacere.
Continuare a cuocere per un altro minuto e servire subito.
FILETTO DI OMBRINA AL LIMONE IN PADELLA
Ecco come gustare al meglio l’ombrina
L’ombrina è un pesce azzurro dal sapore delicato e dalla carne bianca e compatta, molto apprezzato in cucina per la sua versatilità. Se volete gustare al meglio questo pesce, ecco alcuni consigli e idee per assaporarlo in modo diverso:
Al forno: il filetto di ombrina cotto in forno con un filo di olio, succo di limone, sale e pepe, può essere accompagnato da patate e verdure.
In padella: la cottura in padella con un filo di olio, succo di limone, aglio e prezzemolo, è ideale per ottenere una crosticina dorata e croccante.
In umido: la cottura in umido con pomodoro, cipolla, prezzemolo e un po’ di vino bianco, è perfetta per un piatto dal sapore deciso e corposo.
In carpione: la marinatura in aceto, olio, aglio, prezzemolo e cipolla, conferisce all’ombrina un sapore intenso e aromatico.
Come tartare: l’ombrina tritata finemente con cipolla, prezzemolo, succo di limone e olio, è perfetta come antipasto fresco e leggero.
Scopriamo insieme il gusto dell’ombrina: sapori e caratteristiche organolettiche
L’ombrina è un pesce azzurro dal gusto delicato e piacevolmente fresco. Ecco alcune caratteristiche organolettiche che ne definiscono il sapore:
Sapore: L’ombrina ha un gusto delicato, leggermente dolce e fresco. La carne bianca e compatta si presta a diverse preparazioni, senza perdere mai la sua delicatezza.
Odore: L’ombrina ha un profumo lievemente marino, con note di iodio e di freschezza. Il suo odore è intenso ma mai sgradevole.
Consistenza: La carne dell’ombrina è compatta ma morbida, senza essere troppo fibrosa. In bocca, la sua consistenza è piacevole e non troppo grassa.
Accostamenti: L’ombrina si presta a diverse preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate. È ideale per essere cucinata alla griglia, al forno o in padella, e si sposa bene con i sapori freschi delle erbe aromatiche, del limone e dell’aglio.
