I gnocchi con farina di castagne sono un piatto autunnale ricco di sapore e tradizione. La farina di castagne conferisce un gusto particolare agli gnocchi, rendendoli un’alternativa originale alla tradizionale ricetta. Il loro colore dorato e la consistenza morbida li rendono perfetti da gustare con condimenti leggeri, come burro e salvia, o con sughi più saporiti. Se volete sorprendere i vostri ospiti con un piatto unico e gustoso, provate a preparare questi deliziosi gnocchi con farina di castagne.
Ingredienti
Come preparare gnocchi con farina di castagne
In una ciotola, versare 100 g di farina di castagne e 100 g di farina bianca.
Amalgamare il tutto con una forchetta.
Aggiungere circa 120 g di acqua a temperatura ambiente e continuare ad amalgamare con la forchetta.
Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata e impastare fino a ottenere un panetto sodo.
Far riposare l’impasto per circa 10 minuti.
Dividere l’impasto in 4 parti e ricavare dei cordoncini di circa 2 centimetri di diametro.
Disporre gli gnocchi distanziati su una spianatoia ben infarinata.
A questo punto si può procedere direttamente alla cottura o al congelamento, oppure si può praticare un piccolo foro al centro di ogni gnocco con il dito.
Porre i gnocchi nella pentola con acqua salata in ebollizione e cuocerli finché non raggiungono la superficie.
Scolare gli gnocchi con una schiumarola e metterli nella padella con il sugo di funghi.
Mescolare delicatamente gli gnocchi con il sugo a fuoco moderato fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere pepe e prezzemolo tritato per completare il piatto.
Servire gli gnocchi con farina di castagne e funghi misti caldi e gustosi.
