Scopri la ricetta di Benedetta per preparare degli gnocchi deliziosi senza patate, fatti in casa con pochi ingredienti semplici ma genuini. La consistenza morbida e cremosa degli gnocchi senza patate farà innamorare i tuoi ospiti. Segui i passaggi facili e veloci per ottenere un risultato perfetto ogni volta.
Ingredienti
Preparazione
In una ciotola, mescolare la ricotta fresca con l’uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata.
Aggiungere la farina poco alla volta, impastando bene fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza morbido.
Dividere l’impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri dello spessore di un dito.
Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2-3 cm.
Far rotolare ogni pezzetto sulla forchetta per ottenere la classica forma degli gnocchi.
Mettere una pentola d’acqua sul fuoco e portare a ebollizione.
Salare l’acqua e tuffare gli gnocchi al suo interno.
Scolare gli gnocchi quando salgono in superficie, condire a piacere e servire caldi.
Gnocchi senza patate fatti in casa da Benedetta: la ricetta facile e veloce
Quali gnocchi sono più leggeri
Gnocchi di patate: i gnocchi di patate tradizionali sono molto gustosi, ma non sono la scelta più leggera in termini di calorie. Tuttavia, se preparati con patate dolci o aggiungendo verdure come spinaci o zucca alla miscela di patate, è possibile ridurre l’apporto calorico e aumentare il contenuto di nutrienti.
Gnocchi di zucca: la zucca è un’ottima fonte di fibre e vitamina A. I gnocchi di zucca sono una scelta più leggera rispetto ai tradizionali gnocchi di patate, poiché contengono meno amido e calorie.
Gnocchi di spinaci: i gnocchi di spinaci sono una buona scelta per coloro che cercano di mantenere una dieta sana ed equilibrata. Gli spinaci sono ricchi di ferro, vitamina C e antiossidanti, e poiché i gnocchi di spinaci sono fatti principalmente di verdure, sono una scelta più leggera rispetto ai gnocchi di patate tradizionali.
Gnocchi di grano saraceno: se sei celiaco o sei intollerante al glutine, i gnocchi di grano saraceno sono una buona alternativa ai gnocchi di patate tradizionali. Il grano saraceno è un cereale senza glutine, ricco di proteine e fibre, che può aiutare a mantenere i livelli di zucchero nel sangue sotto controllo.
Se vuoi goderti i tuoi gnocchi senza sensi di colpa, scegliere le opzioni più leggere e nutrienti può essere una scelta saggia. Gli gnocchi di zucca, spinaci e grano saraceno sono ottimi esempi di gnocchi leggeri e sani, ma se preferisci i tradizionali gnocchi di patate, puoi renderli più leggeri aggiungendo verdure o usando patate dolci al posto di quelle tradizionali. Ricorda di abbinare i tuoi gnocchi a una varietà di verdure e proteine magre per un pasto completo e bilanciato.
Quantità di gnocchi consigliata per persona: quanto è troppo e quanto è sufficiente?
Molte persone amano gustare i gnocchi come piatto principale o come contorno, ma spesso si chiedono quanto sia la quantità giusta da servire per ogni persona. Ecco alcuni consigli utili:
Porzione standard: In genere, una porzione di gnocchi per persona dovrebbe essere di circa 100-150 grammi, a seconda dell’appetito. Questo corrisponde a circa 10-12 gnocchi di medie dimensioni.
Considera gli altri piatti: La quantità di gnocchi che servirai dipenderà anche dal menu complessivo. Se i gnocchi sono il piatto principale, potresti optare per una porzione più grande. Se invece sono serviti come contorno, la porzione potrebbe essere più piccola.
Considera le esigenze alimentari: Se hai ospiti con esigenze alimentari particolari, come diete vegetariane o senza glutine, potresti dover adattare la quantità di gnocchi serviti.
Non esagerare: Anche se i gnocchi sono deliziosi, è importante ricordare che sono ricchi di carboidrati. Non esagerare con le porzioni per evitare un eccesso di calorie e mantenere una dieta equilibrata.
Preparare i gnocchi in anticipo: consigli e trucchi
Cuoci i gnocchi: Cuoci i gnocchi normalmente e scolali bene.
Passali al burro: Una volta scolati, passa i gnocchi al burro fuso e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Fai raffreddare: Lascia raffreddare i gnocchi e poi mettili in frigorifero in un contenitore ermetico.
Riscalda i gnocchi: Il giorno dopo, metti i gnocchi in una pirofila con un po’ di burro fuso e gratina in forno a 180 gradi per circa 10-15 minuti.
Aggiungi il sugo: Una volta che i gnocchi sono ben caldi, puoi aggiungere il sugo e servire.
