Grazie ai consigli di Peppe, sarà possibile recuperare il pane avanzato e creare un piatto gustoso e nutriente. La guida fornisce indicazioni dettagliate sulla preparazione del pane, la scelta degli ingredienti e la cottura in forno.
Ingredienti
Preparazione
Affettare le melanzane e salarle per almeno 30 minuti per farle rilasciare l’acqua in eccesso.
Asciugare le melanzane con un panno e friggerle in abbondante olio fino a doratura. Scolarle su carta assorbente e salare.
Preparare la passata di pomodoro con olio, sale, pepe e basilico fresco tritato.
Tagliare il pane raffermo a fette e spennellare ciascuna fetta con la passata di pomodoro.
In una pirofila, formare uno strato di pane, uno strato di melanzane e uno strato di mozzarella tagliata a cubetti. Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Coprire con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e cuocere in forno a 180°C per circa 30-35 minuti.
Servire caldo, decorando con foglie di basilico fresco. Buon appetito!
