Pasta con funghi e pancetta: un piatto gustoso e ricco di sapori

Ingredienti

• 100 g di pancetta
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• Olio d’oliva
• 300 g di pasta
• Funghi
• Sale
• Pepe
• Burro

Come preparare pasta con i funghi e pancetta

1. In una padella, rosola la pancetta a fuoco medio per circa 5-10 minuti finché sarà ben dorata.
2. Trita finemente un mazzetto di prezzemolo.
3. Quando la pancetta sarà pronta, togliela dalla padella e mettila da parte.
4. In una padella aggiungi uno spicchio d’aglio tagliato a metà e un filo d’olio, e soffriggi per qualche minuto.
5. Nel frattempo, immergi la pasta in acqua bollente e salata e cuocila per metà del tempo di cottura.
6. Aggiungi i funghi alla padella con l’aglio e cuoci per 5 minuti a fuoco medio.
7. Trasferisci gli spaghetti nella padella con i funghi e continua la cottura della pasta come se fosse un risotto, aggiungendo acqua di cottura via via che la pasta assorbe.
8. Una volta che la pasta è cotta, spegni il fornello e aggiungi una noce di burro, mescolando bene per mantecare la pasta.
9. Aggiungi un po’ di prezzemolo tritato e mescola.
10. Trasferisci la pasta nei piatti e aggiungi i funghi, la pancetta rosolata in precedenza e una manciata di prezzemolo tritato.
11. Macina un po’ di pepe sopra la pasta.
12. Servi e aggiungi eventualmente ulteriore prezzemolo fresco per guarnire.
13. Buon appetito!