La pasta con i fagiolini alla pugliese è un piatto tradizionale della cucina pugliese, noto per la sua semplicità e bontà. La ricetta prevede l’utilizzo di fagiolini freschi, pomodori maturi, aglio, olio d’oliva e peperoncino, il tutto servito su una base di pasta al dente. Questo piatto rappresenta una deliziosa opzione per un pranzo o una cena estiva leggera e gustosa.
Ingredienti
Preparazione
Iniziate lavando i fagiolini, eliminando le estremità e tagliandoli a pezzetti di circa 3 cm.
In una pentola, fate bollire abbondante acqua salata e cuocete i fagiolini per circa 8 minuti, finché saranno teneri ma ancora croccanti.
Intanto, in una padella grande, fate rosolare l’aglio con l’olio d’oliva e il peperoncino.
Tagliate i pomodori a cubetti e aggiungeteli nella padella, salando a piacere.
Scolate i fagiolini e aggiungeteli nella padella con il sugo, mescolando per amalgamare i sapori.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente.
Unite la pasta al sugo con i fagiolini, mescolando bene.
Servite la pasta con i fagiolini alla pugliese calda, guarnendo con un filo d’olio a crudo e una spolverata di peperoncino se gradito.
Pasta con i Fagiolini alla Pugliese
Pasta con Fagiolini in Bianco: una ricetta semplice e leggera
Ingredienti:
Pasta: 320g di pasta corta
Fagiolini: 250g di fagiolini verdi freschi
Aglio: 2 spicchi di aglio
Olio: 4 cucchiai di olio d’oliva
Prezzemolo: una manciata di prezzemolo fresco tritato
Peperoncino: peperoncino fresco tritato, qb
Acqua di cottura: 1 bicchiere di acqua di cottura della pasta
Per preparare la pasta con fagiolini in bianco, segui questi semplici passaggi:
Pulisci e taglia i fagiolini in pezzi di circa 3 cm di lunghezza. Trita gli spicchi di aglio e il peperoncino.
In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi l’aglio e il peperoncino. Fai soffriggere per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
Aggiungi i fagiolini nella padella e fai saltare per 2-3 minuti. Aggiungi un bicchiere di acqua di cottura della pasta, copri con un coperchio e lascia cuocere per altri 8-10 minuti, finché i fagiolini sono morbidi.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Quando la pasta è al dente, scolala e trasferiscila nella padella con i fagiolini. Mescola bene e fai saltare per 1-2 minuti.
Aggiungi il prezzemolo tritato, mescola e servi la pasta con fagiolini in bianco calda.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto leggero e veloce da preparare. I fagiolini conferiscono alla pasta un sapore fresco e croccante, mentre l’aglio e il peperoncino aggiungono un tocco di piccantezza. Il prezzemolo fresco aggiunge un aroma delicato e rende il piatto ancora più gustoso.
