Le polpette in umido sono un piatto gustoso e versatile, perfetto da preparare quando si ha poco tempo ma si desidera un pasto appetitoso. La ricetta in bianco, senza pomodoro, è ottima per chi ama il sapore delicato ma intenso delle polpette che si siano cotte lentamente nel sugo. Segui queste semplici istruzioni e stupisci i tuoi commensali con un piatto tradizionale sempre gradito.
Ingredienti
Come preparare polpette in umido in bianco
- In una ciotola grande, unire la carne macinata di manzo e maiale.
- Aggiungere prezzemolo, cipolla, carote e sedano tritati finemente.
- Aggiungere aglio tritato e olio d’oliva.
- Aggiungere parmigiano grattugiato, pane ammollato nel latte, pepe e sale a piacere.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungere un uovo e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare le polpette di dimensioni uniformi.
- In una pentola antiaderente, scaldare un filo d’olio e cuocere le polpette fino a quando saranno ben rosolate su tutti i lati.
- Una volta cotte le polpette, toglierle dalla pentola e metterle da parte.
- Nella stessa pentola, aggiungere un po’ di olio e soffriggere le carote, la cipolla e il sedano.
- Aggiungere un po’ di vino bianco e lasciar evaporare.
- Aggiungere le polpette alla salsa.
- Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché la salsa si sarà leggermente ristretta.
- A questo punto, è possibile frullare la salsa con un frullatore ad immersione per renderla più cremosa.
- Servire le polpette in umido in bianco con la salsa ottenuta e le verdure soffritte