Puntarelle in padella: come prepararle senza lessarle

Ingredienti

• 2 mazzetti di cicoria fresca
• Olio d’oliva
• Aglio
• Peperoncino
• Sale
• Acqua

Come preparare puntarelle in padella senza lessarli

1. Tagliare la base e lavare foglia per foglia due mazzetti di cicoria fresca, scartando le foglie ingiallite e più dure.
2. Tagliare la cicoria lavata in due o tre parti in base alla loro lunghezza.
3. In una padella, scaldare dell’olio d’oliva con aglio in camicia e un peperoncino intero (si può dividere a metà se si vuole più piccante).
4. Aggiungere la cicoria tagliata e lavata nella padella, mescolando leggermente.
5. Aggiungere un pizzico di sale senza eccedere.
6. Versare un bicchiere d’acqua nella padella e coprire.
7. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
8. Dopo questo tempo, scoprire la padella, alzare la fiamma e lasciare asciugare completamente.
9. Le puntarelle in padella saranno pronte in meno di 20 minuti da portare in tavola.