Ravioli al Salmone al Profumo di Limone

I ravioli al salmone al profumo di limone sono una prelibatezza per i palati più esigenti. La delicatezza del salmone si sposa perfettamente con la freschezza del limone, creando un sapore unico ed equilibrato. La consistenza morbida dei ravioli, poi, completa l’esperienza gustativa di questo piatto. Una ricetta semplice da preparare ma dall’effetto wow assicurato.

Ingredienti

• 250g di pasta per ravioli
• 250g di salmone fresco
• 200g di ricotta fresca
• 1 limone
• 1 uovo
• 50g di burro
• 30g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Sale e pepe nero q.b

Preparazione

1. Cuocere la pasta per ravioli in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Tritare il salmone fresco e mescolarlo con la ricotta fresca e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone, sale e pepe nero a piacere e l’uovo.
3. Scolare la pasta e farla raffreddare per alcuni minuti.
4. Adagiare un cucchiaio di ripieno al salmone su ogni quadrato di pasta e piegarli a metà, pressando bene sui bordi per sigillare.
5. In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio-basso e aggiungere la scorza di limone rimasta. Aggiungere i ravioli e farli cuocere per alcuni minuti fino a quando la pasta si presenta dorata.
6. Servire i ravioli al salmone al profumo di limone caldi, decorandoli con scorza di limone grattugiata fresca e un pizzico di pepe nero.

Ravioli al Salmone al Profumo di Limone