L’agnello in umido alla sarda con patate è un piatto tipico della tradizione culinaria sarda. Preparato con carne di agnello, patate, pomodoro, cipolla e aromi, questo piatto si distingue per la sua bontà e semplicità. La carne, cotta lentamente nel sugo di pomodoro e accompagnata dalle patate, diventa morbida e saporita, mentre la salsa diventa densa e ricca di sapore. Questo piatto rappresenta una vera delizia per il palato e una tappa obbligatoria per chiunque voglia scoprire la gastronomia della Sardegna.
Ingredienti
Preparazione
In una pentola capiente, soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con un filo di olio.
Aggiungere la carne di agnello e farla rosolare da tutti i lati.
Unire i pomodori pelati e spezzettarli con una forchetta. Mescolare bene.
Aggiungere il rosmarino, l’alloro, il vino bianco, il sale e il pepe. Coprire la pentola e lasciar cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungerle alla pentola e mescolare.
Continuare la cottura per altri 30-40 minuti o fino a quando le patate e la carne di agnello sono tenere e la salsa si è addensata.
Servire l’agnello in umido alla sarda con patate caldo, accompagnato da pane fresco.
