Un’ottima ricetta per preparare un delizioso arrosto di manzo al forno: marinare la carne con spezie e erbe aromatiche, cuocere lentamente per renderla morbida e succulenta. Da gustare in compagnia di amici e parenti per un pranzo o una cena speciale. Un piatto che conquisterà tutti con il suo sapore irresistibile e la sua semplicità. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare arrosto al forno di manzo
Prendere un pezzo di carne di manzo e inciderlo lungo le fibre.
Inserire un pezzettino di lardo all’interno dell’incisione.
Legare il pezzo di carne con dello spago.
Scaldare una padella con olio e burro.
Rosolare la carne su tutti i lati fino a sigillarla.
Aggiungere cipolle, sedano, carote e aglio intero con la camicia nella padella.
Insaporire il fondo con le verdure, burro e olio.
Deglassare con vino rosso, preferibilmente Montepulciano.
Far evaporare leggermente l’alcol e mettere il coperchio.
Cuocere a fuoco lento per circa tre ore.
Filtrare la salsa e portarla a ebollizione.
Preparare delle patate intere con buccia e aglio.
Aggiungere burro ghiacciato e emulsionare per creare una salsetta.
Aggiungere pepe nero macinato fresco alla carne.
Servire l’arrosto con le patate al forno e la salsa preparata.
