Lo stinco di vitello al forno morbido è un piatto gustoso e succulento che richiede poche preparazioni ma che dona un sapore ricco e intenso. L’uso di erbe aromatiche, spezie e verdure rende il piatto ancora più gustoso e aromatico. Il segreto per un ottimo risultato è una cottura lenta e a bassa temperatura che rende la carne tenera e succosa. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per una cena speciale.
Ingredienti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 160°C.
In una padella capiente, rosolare gli stinchi di vitello con un po’ di olio fino a doratura uniforme. Rimuovere gli stinchi e metterli da parte.
In una casseruola, soffriggere le carote, il sedano, la cipolla, l’aglio, il rosmarino e il timo in un po’ di olio fino a doratura uniforme.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare per qualche minuto.
Aggiungere il brodo di carne e le foglie di alloro. Portare a bollore e poi spegnere il fuoco.
Aggiungere gli stinchi di vitello nella casseruola e coprire con il coperchio.
Cuocere in forno per circa 3 ore, girando gli stinchi di tanto in tanto e aggiungendo del brodo di carne se necessario.
Rimuovere dal forno e servire gli stinchi di vitello al forno morbido con la salsa ottenuta a piacere.
Stinco di Vitello al Forno Morbido
Stinco di Vitello Brasato: il Segreto per un Piatto Gustoso e Succulento
Lo stinco di vitello brasato è un piatto tradizionale italiano che richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è incredibilmente gustoso e succulento.
Il segreto per ottenere un ottimo stinco di vitello brasato è la cottura lenta e a bassa temperatura che rende la carne morbida e tenera.
Prima di brasare lo stinco di vitello, è importante sigillarlo in padella per ottenere una crosta dorata che trattiene i succhi e i sapori della carne.
Gli ingredienti che arricchiscono il piatto sono le verdure come carote, sedano e cipolla, ma anche il vino rosso e le spezie come il rosmarino e il timo.
Una volta pronto, lo stinco di vitello brasato è perfetto da gustare con polenta, purea di patate o verdure arrosto.
Prova a preparare uno stinco di vitello brasato seguendo questa ricetta:
In una padella capiente, dorare lo stinco di vitello sigillandolo su tutti i lati con un po’ di olio.
Rimuovere lo stinco e metterlo da parte.
In una casseruola, soffriggere le carote, il sedano e la cipolla in un po’ di olio fino a doratura uniforme.
Aggiungere lo stinco di vitello e il vino rosso, poi coprire con il brodo di carne.
Aggiungere il rosmarino, il timo e portare a ebollizione.
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 3 ore, girando lo stinco di tanto in tanto.
Rimuovere dal fuoco e servire lo stinco di vitello brasato caldo accompagnato dalle verdure brasate e una generosa cucchiaiata di sugo.
Stinco di Vitello al Forno: la Ricetta del Cucchiaio d’Argento
Lo stinco di vitello al forno è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana che richiede poche preparazioni ma che regala un sapore intenso e succulento. La versione del Cucchiaio d’Argento prevede l’uso di erbe aromatiche e spezie che conferiscono un gusto ancora più intenso alla carne, cotta lentamente e a bassa temperatura per risultare morbida e succosa.
