Scopri come preparare un delizioso brodo di pollo seguendo la ricetta tramandata dalla nonna. Un piatto classico e salutare, perfetto per scaldarsi durante le giornate fredde. Lasciati avvolgere dall’aroma di pollo e verdure, e goditi un comfort food tradizionale e genuino. Prova a cucinare questo brodo e delizia il palato di tutta la famiglia. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare brodo di pollo ricetta della nonna
Prima di tutto, pulire il volatile (gallina, pollo o cappone) eliminando le piume e eventuali residui di pelle bruciandoli sulla fiamma.
Tagliare le parti di grasso in eccesso e le ghiandole presenti all’interno del volatile.
Lavare bene il volatile sotto acqua corrente.
In una pentola capiente, mettere acqua a ebollizione e aggiungere la gallina (pollo o cappone) già pulita.
Far cuocere per 10 minuti per eliminare grassi e sapori sgraditi.
Dopo i 10 minuti, eliminare l’acqua e sciacquare la gallina sotto acqua fredda per creare uno shock termico.
Rimettere la gallina pulita nella pentola.
Aggiungere una cipolla pelata con dei chiodi di garofano inseriti al suo interno.
Tagliare carote, sedano e pomodoro a pezzi grossolani e aggiungerli alla pentola.
Aggiungere zenzero a fettine sottili, curcuma, pepe e sale (15 grammi di sale grosso).
Coprire il tutto con acqua (circa 4 litri per un volatile di circa un chilo) e portare ad ebollizione.
Cuocere a fuoco basso per un’ora e mezza per la gallina, un’ora per il pollo o il cappone, aggiungendo acqua se necessario.
Durante la cottura, rimuovere la schiuma che si forma in superficie.
Una volta cotta, assicurarsi che il brodo abbia la giusta consistenza e sapore, aggiustando di sale se necessario.
Il brodo è pronto per essere utilizzato o conservato
