Scopri la deliziosa ricetta delle frittelle di asparagi selvatici alla sarda, un piatto tradizionale della cucina dell’isola. Facili e veloci da preparare, le frittelle sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, perfette per un antipasto o un contorno. L’asparago selvatico, tipico della Sardegna, conferisce un sapore unico e inconfondibile a questo piatto.
Ingredienti
Preparazione
Pulire gli asparagi selvatici e sbollentarli in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
In una ciotola, setacciare la farina e il lievito. Aggiungere le uova e mescolare bene.
Gradualmente, aggiungere l’acqua mescolando continuamente fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Aggiungere i asparagi selvatici alla pastella e mescolare delicatamente.
In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole.
Prendere un cucchiaio di pastella e versarlo nell’olio caldo, facendo attenzione a non sovrapporre le frittelle.
Cuocere le frittelle di asparagi selvatici fino a quando saranno dorati su entrambi i lati. Utilizzare una schiumarola per rimuoverle dalla padella e porle su carta assorbente.
Continuare a friggere le frittelle fino a quando tutta la pastella sarà esaurita.
Servire le frittelle di asparagi selvatici calde, eventualmente accompagnate da una salsa o da uno spicchio di limone.
Frittelle di asparagi selvatici alla sarda
I benefici per la salute degli asparagi selvatici
Gli asparagi selvatici sono una fonte di nutrimento deliziosa e salutare. Oltre al loro sapore caratteristico, gli asparagi selvatici offrono molti benefici per la salute. Ecco alcuni di questi:
Alta quantità di nutrienti: gli asparagi selvatici sono ricchi di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, vitamina K, acido folico, potassio e manganese. Questi nutrienti sono essenziali per il benessere generale del nostro corpo.
Proprietà antiossidanti: gli asparagi selvatici contengono composti vegetali che hanno proprietà antiossidanti. Questi composti aiutano a proteggere le cellule del nostro corpo dai danni causati dai radicali liberi.
Aiutano la digestione: gli asparagi selvatici sono ricchi di fibra, che aiuta a mantenere il sistema digestivo in salute. Inoltre, contengono inulina, un tipo di carboidrato che può aiutare a nutrire i batteri benefici presenti nel nostro intestino.
Basso contenuto calorico: gli asparagi selvatici sono un’ottima scelta per le persone che cercano di mantenere una dieta equilibrata. Contengono poche calorie ma forniscono una grande quantità di nutrienti.
Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che gli asparagi selvatici possono avere proprietà anti-infiammatorie e possono aiutare a mantenere la salute del cuore. Pertanto, aggiungere gli asparagi selvatici alla tua dieta può essere una scelta salutare e gustosa.
