L’insalata di patate e fagiolini è un piatto fresco e saporito, perfetto per l’estate. La combinazione di ingredienti crea un mix di sapori e consistenze che conquistano il palato. Facile e veloce da preparare, è ideale per un pranzo leggero o come contorno. Prova a gustarla e lasciati sorprendere dalla bontà di questa ricetta!
Ingredienti
Come preparare insalata di patate e fagiolini
Pulire i fagiolini togliendo la parte superiore e inferiore, quindi sciacquarli sotto acqua corrente.
Mettere i fagiolini in acqua bollente e farli cuocere per 10 minuti senza aggiungere sale.
Tagliare le patate a tocchetti grandi, dividerle in quattro e metterle in acqua bollente per circa 20 minuti.
Scolare i fagiolini dopo 10 minuti e scolare le patate una volta cotte.
Tagliare l’aglio finemente e mescolarlo in una scodella con aceto di vino bianco, sale e olio extra vergine d’oliva per preparare il condimento.
Emulsionare il condimento con le patate appena cotte e tagliate a tocchetti.
Aggiungere i fagiolini freddi alle patate e completare il piatto con un’altra spruzzata di olio extra vergine d’oliva, mescolando bene.
Coprire il condimento con un coperchio e mettere in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire.
Una volta tirata fuori dal frigorifero, l’insalata di patate e fagiolini è pronta per essere gustata
