L’abbinamento perfetto tra la cremosità delle melanzane e la pasta al dente dona a questo piatto un sapore unico e invitante. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, la pasta con crema di melanzane è una delizia da gustare in ogni occasione. Prova questa ricetta per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto dal sapore mediterraneo e irresistibile. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare pasta con crema di melanzane
Iniziate tagliando una melanzana a cubetti di circa un centimetro.
In una padella con un filo d’olio extravergine fate rosolare uno spicchio d’aglio intero schiacciato leggermente.
Aggiungete i cubetti di melanzana e fate cuocere a fuoco alto per circa cinque minuti, facendo attenzione a non farle bruciare.
Aggiungete dei pomodorini tagliati a pezzi grossi e continuate la cottura.
Aggiungete sale, pepe, peperoncino e origano a piacere.
Quando le melanzane sono ben appassite, aggiungete due cucchiai di ricotta e frullate il tutto fino ad ottenere una crema color salmone.
Aggiungete la crema di pomodoro e melanzane alla pasta cotta al dente e mescolate bene.
Aggiungete foglie di basilico fresco spezzate a mano e due cucchiai di formaggio a scelta (pecorino o parmigiano).
Mescolate bene e servite il piatto completandolo con delle scaglie di ricotta salata, della bottarga, un filo d’olio e una foglia di basilico fresco
