I ravioli ripieni di prosciutto crudo e parmigiano sono una prelibatezza della cucina italiana. La combinazione di prosciutto e formaggio crea un ripieno ricco e saporito, che si sposa perfettamente con la pasta fresca. Sono un’ottima scelta per un pasto speciale o per una cena elegante, ma anche per un pranzo veloce ma gustoso. Provare questa deliziosa ricetta è un’esperienza culinaria che sicuramente soddisferà i palati più esigenti.
Ingredienti
Per la pasta:
Per il ripieno:
Per il condimento:
Preparazione
Preparare la pasta: Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, rompervi le uova al centro e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Preparare il ripieno: Tritare finemente il prosciutto crudo e unirlo alla ricotta e al parmigiano reggiano grattugiato. Aggiungere un uovo, sale e pepe a piacere e amalgamare il tutto.
Stendere la pasta in sfoglie sottili con il mattarello o con la macchina per la pasta, quindi disporre dei mucchietti di ripieno distanziati sulla sfoglia.
Coprire con un’altra sfoglia di pasta, premere leggermente con le dita attorno al ripieno per far fuoriuscire l’aria, quindi ritagliare i ravioli con l’apposito stampo o con la rotella dentellata.
In una padella, far sciogliere il burro insieme alla salvia fresca. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, quindi scolarli e condirli con il burro fuso aromatizzato alla salvia e il parmigiano reggiano grattugiato. Servire subito.
Quantità di Ravioli per 4 Persone: Quanti Grammi Servono?
Se devi cucinare i ravioli per 4 persone e non sai quanta pasta ti serve, ecco alcune indicazioni utili per non sbagliare le dosi.
In genere si consiglia di servire circa 100-120 grammi di pasta fresca ripiena a testa, quindi per quattro persone occorrono circa 400-480 grammi di ravioli. Tuttavia, la quantità può variare in base alla fame dei commensali, al tipo di condimento e alle altre portate del pasto.
Ecco alcuni suggerimenti per evitare di preparare troppa o troppa poca pasta:
Se si sceglie di servire i ravioli come piatto unico, calcola circa 120-150 grammi di pasta per persona.
Se i ravioli saranno un primo piatto seguito da un secondo, puoi ridurre la quantità a circa 80-100 grammi per persona.
Considera anche la densità del ripieno: se è molto sostanzioso, potresti diminuire leggermente la quantità di pasta.
Ricorda che queste sono solo indicazioni, e che la quantità di pasta dipende anche dal gusto personale e dalle abitudini alimentari dei commensali.
Il Prezzo dei Ravioli Freschi al Kg: Quanto Costa?
Il prezzo può variare in base a diversi fattori, tra cui la qualità degli ingredienti e la zona geografica in cui si acquistano. Ecco alcuni esempi di prezzi medi:
Supermercato: in media, un chilo di ravioli freschi può costare dai 10 ai 15 euro, a seconda della marca e della qualità degli ingredienti utilizzati.
Negozio di prodotti freschi: i ravioli freschi artigianali possono costare dai 18 ai 25 euro al chilo.
Ristorante: il prezzo dei ravioli freschi in un ristorante può variare notevolmente, a seconda della qualità e del livello di raffinatezza del locale. In media, si può stimare un prezzo di circa 20-30 euro al chilo.
In ogni caso, il prezzo dei ravioli freschi può essere giustificato dalla bontà degli ingredienti e dal lavoro artigianale necessario per prepararli.
Qual è la Differenza Tra Tortellini e Ravioli?
Sebbene i tortellini e i ravioli siano entrambi tipici della cucina italiana, esistono alcune differenze tra i due tipi di pasta ripiena.
Ecco le principali:
Origine: i tortellini sono tipici della regione dell’Emilia-Romagna, mentre i ravioli sono presenti in diverse regioni italiane, come la Toscana e la Liguria.
Forma: i tortellini sono piccoli e hanno una forma a ombelico, mentre i ravioli sono quadrati o rotondi.
Ripieno: i tortellini sono solitamente ripieni di carne di maiale, prosciutto crudo, mortadella e formaggio, mentre i ravioli possono essere ripieni di carne, verdure, formaggio o pesce.
Condimento: i tortellini sono spesso serviti in brodo di carne o di pollo, mentre i ravioli possono essere conditi con burro e salvia, sugo di pomodoro o panna.
