Ricetta Pasta con Prosciutto e Piselli Senza Panna

La pasta con prosciutto e piselli è un classico della cucina italiana, ma spesso la ricetta prevede l’aggiunta di panna per ottenere una consistenza cremosa. Tuttavia, è possibile preparare questo piatto senza l’utilizzo di panna, utilizzando invece altri ingredienti come il formaggio grattugiato e l’acqua di cottura della pasta per creare una salsa vellutata. Questa versione della ricetta è quindi una scelta più leggera e salutare, ma senza rinunciare al gusto e alla bontà della pasta con prosciutto e piselli.

Ingredienti

• 320g di pasta corta
• 150g di prosciutto cotto
• 200g di piselli freschi o surgelati
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 50g di formaggio grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe nero q.b

Preparazione

1. In una pentola, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Prima di scolarla, conservare una tazza di acqua di cottura.
2. In una padella, scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungere la cipolla e l’aglio tritati. Far soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
3. Aggiungere i piselli nella padella e farli cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a cubetti nella padella e farlo rosolare insieme ai piselli.
5. Aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta nella padella e far cuocere per altri 2-3 minuti.
6. Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con il sugo.
7. Aggiungere il formaggio grattugiato e un po’ di acqua di cottura della pasta nella padella, e mescolare bene fino a quando il formaggio si è completamente fuso.
8. Servire la pasta con prosciutto e piselli senza panna ben calda, con una spolverata di pepe nero a piacere.

Ricetta Pasta con Prosciutto e Piselli Senza Panna