La vellutata di funghi e patate è un piatto cremoso e saporito perfetto per le fredde giornate invernali. La combinazione di funghi, patate, cipolle e brodo crea un gusto ricco e avvolgente. Servila con crostini di pane o grissini per un pasto confortante e delizioso. Una vera coccola per il palato!
Ingredienti
Come preparare vellutata di funghi e patate
Per preparare la vellutata di funghi e patate, iniziamo tagliando a fettine i funghi freschi, che possono essere quelli raccolti nel bosco o quelli coltivati
Tagliate le patate a dadini e la cipolla grosolanamente.
Mettete a scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva in una pentola.
Aggiungete la cipolla e il rosmarino nella pentola e fate rosolare per qualche minuto.
Unite i funghi, un pizzico di sale e fate appassire.
Aggiungete le patate e fate insaporire per due minuti.
Aggiungete il brodo vegetale, portate a bollore, poi abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere per circa mezz’ora.
Una volta pronta, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire leggermente.
Frullate il composto fino ad ottenere una consistenza vellutata.
Assaggiate e aggiustate di sale se necessario
La vellutata di funghi e patate è pronta per essere servita
