Per un comfort food leggero e gustoso, prova la vellutata di patate e zucchine: una crema vellutata e nutriente perfetta per le giornate più fresche. Facile da preparare, basta friggere le patate e le zucchine e poi frullarle con brodo vegetale fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi un filo d’olio e prezzemolo fresco per un tocco in più di sapore. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare vellutata di patate e zucchine
Tagliare le zucchine a pezzi.
Tagliare le patate e le carote.
Affettare la cipolla.
In una pentola, soffriggere la cipolla con un filo d’olio d’oliva.
Mescolare con un cucchiaio di legno per evitare che la cipolla si attacchi alla pentola.
Quando la cipolla è dorata, aggiungere le zucchine, le patate e le carote.
Aggiungere pepe, basilico e sale.
Cuocere per 2 minuti, mescolando occasionalmente.
Aggiungere l’acqua.
Cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Una volta completata la cottura, spegnere il fuoco e spostare la pentola sul piano di lavoro.
Frullare il tutto con un frullatore a immersione.
Aggiungere del parmigiano per un sapore più ricco.
