L’abbinamento di pesce spada e melanzane in questa ricetta di pasta ispirata alla tradizione siciliana crea un piatto dal sapore unico e irresistibile. La delicatezza del pesce spada si sposa perfettamente con la consistenza cremosa delle melanzane, creando un contrasto perfetto. Prova questa deliziosa combinazione per un viaggio culinario in Sicilia direttamente dal tuo piatto!
Ingredienti
Come preparare pasta con pesce spada e melanzane alla siciliana
Iniziamo la preparazione partendo dalla melanzana.
Priviamo la melanzana del picciolo e la riduciamo a fette.
Successivamente tagliamo le fette in cubetti.
Mettiamo i cubetti ottenuti in un colapasta, li copriamo con una ciotola e li cospargiamo di sale
Dopo il riposo, friggiamo i cubetti di melanzane in olio caldo finché saranno ben dorati, poi li scoliamo e li mettiamo su un foglio di carta assorbente.
Passiamo ai pomodorini, che avremo precedentemente lavato e ridotto a metà o a quarti.
Priviamo il pesce spada della pelle esterna e lo tagliamo a cubetti.
In una padella con olio extravergine di oliva, facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio, poi aggiungiamo i cubetti di pesce spada e mescoliamo.
Dopo circa un minuto, uniamo i pomodorini e aggiustiamo di sale e pepe nero
Nel frattempo, in acqua calda salata facciamo cuocere la pasta.
Togliamo lo spicchio d’aglio dalla padella, aggiungiamo i cubetti di melanzane e mescoliamo bene.
Subito prima di versare la pasta nella padella, aggiungiamo anche le foglie di menta e mescoliamo
Versiamo la pasta nella padella con il condimento e mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Serviamo la nostra pasta con pesce spada, melanzane e menta, gustosa e profumata.
