Pasta con Ricotta e Zucchine: un piatto ricco di sapori e profumi

La pasta con ricotta e zucchine è un piatto semplice da preparare ma ricco di sapori e profumi. La cremosità della ricotta si sposa perfettamente con la delicatezza delle zucchine, creando un piatto irresistibile per tutti gli amanti della cucina italiana. Da provare al più presto per un pranzo o una cena gustosa e leggera.

Ingredienti

Come preparare pasta con la ricotta e zucchine

Iniziate tritando lo scalogno.
Successivamente, tagliate le zucchine a dadini, prima per il lungo e poi per il largo.
In una padella, scaldate dell’olio extravergine d’oliva insieme allo scalogno tritato.
Aggiungete i dadini di zucchine e fate cuocere fino a quando saranno ben cotti.
Aggiustate di sale.
Aggiungete circa mezza tazza d’acqua e fate cuocere finché le zucchine saranno pronte.
Trasferite le zucchine cotte in un bicchiere alto e aggiungete due cucchiai di ricotta.
Frullate bene il composto fino ad ottenere una crema omogenea.
Nel frattempo, in una pentola a parte, portate l’acqua per la pasta a bollore.
Aggiungete le penne rigate e lasciate cuocere
Condite le penne con la crema di zucchine e ricotta preparata in precedenza.
Aggiungete una spolverata di pepe e mescolate bene.
Servite le penne con crema di zucchine e ricotta calde

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